Ingredienti
un cardo
2 uov
pane grattuggiato
olio d’oliva
sale
un limone

Preparazione
Fate bollire in acqua leggermente salata cinque minuti il cardo lavato e tagliato a pezzi, scolatelo e fatelo raffreddare…sbattere le uova con un pizzico di sale e procedere passando i pezzi di cardo nell’uovo e poi nel pane grattuggiato, friggete in olio caldo, rigorosamente d’oliva, posate i cardi su una carta assorbente, va bene lo scottex, e servite caldo, a piacere una spruzzata di limone

“Si può aggiungere al piatto del petto di pollo cotto con lo stesso procedimento. Loredana