Funghi champignon ripieni – Antonietta

Ingredienti
500 gr di funghi confezionati
50 gr di burro
prezzemolo
aglio
sale
pepe

Preparazione
Frullate il prezzemolo con il burro, l’olio, l’aglio, il sale e il pepe, mettete i funghi in una pirofila con l’olio e riempiteli con il composto e mettete in forno per circa 20 minuti.

Champignon ripieni

Ingredienti
8 champignon belli grossi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 patata
olio extra vergine di oliva
80 gr di pancetta affumicata
sale
pepe

Preparazione
Fate bollire una patata, schiacciatela e conditela con sale, pepe e prezzemolo
Lavate e mondate gli champignon.
Tenete da parte le teste.
Tagliate i gambi dei funghi a pezzetti
In una padella in olio rosolate l’aglio, aggiungete i gambi e la pancetta dei funghi,regolate sale e pepe  e cuocete, terminata al cottura unite la patata e mescolate bene, con questo ripieno farcite le teste dei funghi.
Mettete le teste dei funghi in una teglia con un filo di olio e cuocete in forno per 15 minuti

Canapè di champignon – Sharon Zanghi’

Ingredienti per 2 persone
25 gr di burro 
350 gr di champignon
1 cucchiaio di farina
80 cc di panna da cucina
1 cucchiaio di salsa worchester
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiao di senape facoltativo
sale
pepe
prezzemolo
pepe di caienna per  decorare
pancarrè tostato per servire
pomodorini pugliesi per servire

Preparazione
Pulite accuratamente gli champignon e, se non sono molto piccoli, tagliateli a metà. In una padella fate fondere il burro, unite i funghi e lasciateli cuocere 2-3 minuti, mescolando.
Cospargeteli con la farina, mescolate e, dopo un minuto, togliete la padella dal fuoco.
Bagnate con la panna, la Worcheter, il vino, unite la senape, sale e pepe.
Rimettete sul fuoco e fate riprendere calore, adagio, mescolando
sempre. Preparate il pane tostato e distribuitevi i funghi.
Cospargete con pepe di caienna e prezzemolo fresco tritato.