Ingredienti
400 gr di semola di grano duro
300 gr di ceci
1 cipolla
1 gambi di sedano
3 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dl di olio di oliva
sale
pepe

Preparazione
Mettete a bagno i ceci per una notte.
Versate la semola in una ciotola con poco sale e impastate con l’acqua tiepida necessaria a ottenere un composto liscio e compatto.
Lasciate riposare per 10 minuti, quindi stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela a pezzi di circa 6 cm di larghezza.
Scolate i ceci e lessateli per 2 ore assieme alle foglie di alloro, al termine passatene al mixer 1/3. Tritate finemente la  cipolla e fatela appassire nell’olio extravergine, aggiungete i ceci interi e quelli frullati e fate insaporire per 5 minuti, poi salate e pepate.