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Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti – Alberto Bonito

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Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti

Tocchetti di coniglio ruspante con julienne di Cornetti – Alberto Bonito

Ingredienti
coniglio paesano
peperoni cornetto
olio extra vergine
sale fino

Preparazione
Rosolate il coniglio nell’olio extra vergine, a metà cottura aggiungete le listerelle di peperoni, salate e portate a cottura senza coperchio. Eventualmente aggiungete un goccio di acqua

Guarda le altre ricette di Alberto Bonito 

Guardate le altre ricette con la carne di coniglio

 

Coniglio alle olive – Antonietta

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Coniglio alle olive – Antonietta

Ingredienti
1 coniglio tagliato a pezzi
40 gr olive nere snocciolate
1 pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 rametto rosmarino
12 bicchiere vino bianco
olio
sale
pepe nero

Preparazione
Scaldate l’olio e rosolate il coniglio da tutte le parti aggiungete l’aglio schiacciato insieme al rosmarino,bagnate con il vino mettere il sale e pepe continuate a cuocere per 20 minuti aggiungete il pomodoro sbollentato e pelato, schiacciatelo con la forchetta mettete le olive continuate la cottura

 

Coniglio al casera e funghi porcini con verdure- Cose buone

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Ingredienti
2 dorsi di coniglio di circa 500 gr l’uno
150 gr di funghi porcini spadellati
200 gr di fromaggio casera tagliato a strisce
1 zucchina
1 patata
1/2 peperone giallo e 1/2 rosso
1 piccola melanzana
20 gr di cipolla tritatata
erba araomatiche tritate
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione
Disossate il coniglio mantenendo attaccata la pancia, salate e pepate, aggiungete i funghi, il formaggio e le erbe aromatiche, arrotolate e legate il tutto. Rosolate  in padella e sfumate con il vino bianco, quindi cuocete  in forno per 10 minuti a 180 gradi circa. A parte tagliate le verdure a cubetti, spadellatele con olio extravergine di oliva e cipolla mantenendole croccanti, salate, aromatizzare con le erbette tritate e tenere in caldo. Tagliate il coniglio a losanghe e disponetele sul piatto di portata con le verdure preparate.

Bocconcini di Coniglio a cotoletta con Corn Flakes – Alberto Bonito

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coniglio.jpgIngredienti
tocchetti di coniglio disossato
farina
pane grattugiato
corn flakes sbriciolati
uova intere sbattute
aglio
olio di arachidi
sale fino

Preparazione
Sbriciolate i corn flakes e mischiateli con il pane grattugiato e l’aglio finemente triturato, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e impanateli. Friggete in abbondante e bollentissimo olio salate e servite.

“Ottimi, provate per credere.”Alberto

Coniglio alla piazzaiola- Alberto Bonito

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Ingredienti
coniglio3.jpgCarne di coniglio a pezzi
pomodori pelati
olio extra
aglio
sale
origano

 

Preparazione
Mettete insieme tutti gli ingredienti nel tegame eccetto la carne e portare a cottura, aggiungete la carne e cuocete aggiustando di sale.

Interiora di coniglio sfumato con vino rossi dry – Alberto Bonito

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interior.jpgIngredienti
Interiora di conigli
olio extra
cipolle
sale fino
vino rosso dry

Preparazione
Soffriggete le cipolle nell’olio, quando sono cotte aggiungete il sale e le interiora a tocchetti, a cottura quasi ultimata, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Coniglio – Sonia

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Ingredienti
1 coniglio
aglio
rosmarino
farina
olio
aceto
vino bianco secco
sale
olive nere

Preparazione
Tagliate  a pezzi il coniglio e mettetelo in ammollo in acqua e aceto.
Infarinate i pezzi di coniglio.
In una pentola possibilmente larga e bassa in olio mettete aglio e rosmarino (nell’uovo di metallo se lo possedete)  aggiungete il coniglio, fate rosolare e aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e uno di acqua salata.
A metà cottura aggiungete olive nere denocciolate. Cuocete lentamente e fate ritirate abbondantemente.