Archivio tag: ricetta fagioli

Zuppa di ceci e fagioli – Marinella

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Ingredienti
250 gr di legumi secchi  (ceci, fagioli)
bicarbonato
1 carota
1 stecca di sedano
prezzemolo
pane brustolito
olio d’oliva

Preparazione
Preparate dal giorno prima i ceci e fagioli ammollo nell’acqua e bicarbonato per una notte cosi sono piú buoni,alla mattina sciaquateli 2 o 3 volte con acqua fredda, preparate una pignata di terracotta con acqua 1 carota, 1 stecca di sedano e prezzemolo poi aggiungete circa 250 gr di legumi fateli cucinare a fuoco lentamente e quando si formerà la schiuma toglierla con una paletta.
Servite caldi e aggiungete in un piatto fondo e sotto aggiungete del pane brustolito e sopra i legumi e per finire un bel cucchiaio di olio d’ oliva

Salsiccia e fagioli alla pugliese – Marinella

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Ingredienti
1 “gavetta” di  circa 40 cm di salciccia
300 gr  di fagioli  (io uso quelli in scatola precotti)
peperoncino
aglio a piacere
salsa di pomodoro

Preparazione
Tagliate la salsiccia, tagliatela a pezzi circa 4 cm e mettetela in un pentola antiaderente con aglio e cucinatela poi prendere i fagioli uniteli alla salsiccia e aggiungete il peporoncino e cucinate a metà cottura aggiungete un pó di salsa di pomodoro, terminate la cottura e servite caldo.

“Puó essere anche un condimento per la minestra.”Marinella

Insalata di fagioli con pancetta affumicata

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Ingredienti
300 gr di pancetta affumicata
300 gr di fagioli misti (borlotti, cannellini…)
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Tagliate la cipolla sottilmente.
Lessate i fagioli.
In un’insalatiera unite fagioli , cipolla e pancetta condite il tutto con olio, sale e pepe.
Lasciate raffreddare e servite fresca.