Ingredienti
400 gr di farro
100 gr di calamari
100 gr di seppie
100 gr di gamberetti
100 gr di scampi
1 spicchio di aglio
1 cipolla
vino bianco
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
peperoncino

Preparazione
Bollite il farro in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolatelo.
Pulite il pesce.
Tagliate i calamari e le seppie a pezzi non troppo piccoli.
Infilzate due spicchi d’aglio in uno stuzzicadenti.
In una padella soffriggete l’aglio ed il peperoncino, dopo qualche minuto, aggiungete calamari e seppie, cuocete il tutto ancora per qualche minuto. Togliete l’aglio. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, salate e pepate. Lasciate evaporare.
Terminate la cottura, a cottura quasi ultimata aggiungete i gamberetti e gli scampi.
A cottura ultimata aggiungete al pesce il farro
Prima di servire condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed aggiungete il prezzemolo tritato ed a piacimento, il peperoncino.
Potete sgusciare qualche gamberetto e qualche scampo da utilizzare come guarnizione.
Potete guarnire il piatto anche con qualche fogliolina di prezzemolo.