Ingredienti
Per l’impasto
500 gr farina
60 ml latte
60 ml di olio di semi
60 ml acqua
1 cucchiaio di rum
50 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 uovo intero
vaniglia in polvere
sale
olio per friggere
zucchero a velo
Per il ripieno
3 mele Granny Smith Marlene®
50 gr zucchero gelaficante
20 ml di succo di limone
15 ml di Calvados
100 ml di vino bianco
75 ml di succo di Granny Smith Marlene®
1 pizzico di canella
10 gr di miele

Preparazione
Per i krapfen mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto coperto e in ambiente fresco per 30 minuti. Stendete la pasta e tagliatela in quadrati. Per il ripieno tagliate le mele in piccoli dadi. Mescolate il resto degli ingredienti e fateli bollire fino a riduceli della metà. Versate il liquido sulle mele e portare il tutto a ebollizione. Lasciate raffreddare e distribuite il ripieno sui quadrati di pasta. Chiudeteli a triangolo e friggeteli in olio. Con una schiumarola prelevate i krapfen dall’olio man mano che sono dorati e metteteli ad asciugare su carta da cucina.

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