Acquacotta con ceci- Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1,5 di acqua
1 cucchiaio di rosmarino tritato
450 g di ceci
6 fette di pane casereccio avanzato
un poco di bicarbonato
olio extra vergine di oliva
g 30 di lardo pestato
sale
3 spicchi di aglio tritati

Procedimento
Già la sera precedente mettete a bagno i ceci nell’acqua, con un pizzico di bicarbonato. L’indomani, nella pentola (ideale se di terracotta) versate l’acqua, salate poi calate il lardo con i ceci, profumando con l’aglio ed il rosmarino; quando i ceci sono cotti, versate la vivanda sopra le fette di pane. Servitela caldissima, irrorata con un filo di olio.

Vino consigliato: Falerio

Vellutata di lenticchie – Sharon

Ingredienti
100 gr di lenticchie
25 di panna da cucina liquida o latte
sale

Preparazione
Bollite le lenticchie aggiungtre il sale. Mettete le lenticchie nel mixer con la panna. Ponete in un piatto la vellutata e sopra disponete le polpettine.

Zuppa di legumi con verdure

Ingredienti
500 gr di misto di legumi (adzuchi, lenticchie, fagioli, piselli…)
croste di parmigiano a piacere
1 carota
1 cipolla
foglie di alloro
2 patate
1 zucchina
sale
pepe

Preparazione
Tagliate le verdure grossolanamente.
Mettete tutto in pentola con le croste del parmigiano, i legumi e le foglie di alloro, salate e pepate e cuocete nella pentola  per 1 oretta.