Ingredienti
1 petto di pollo (fetta tagliata alta ) a persona
mozzarella a pasta dura (esempio panetto a Santa Lucia)
prosciutto cotto
pangrattato
vino bianco
erbe aromatiche
sale
olio extra vergine
parmigiano reggiano

Preparazione
Aromatizzate il pangrattato con gli aromi, aggiungete parmigiano, sale,  olio, otterrete un composto più granuloso.
Prendete i petti di pollo, con il coltello a lama liscia create all’interno di esso una tasca, profonda ma non larga.
Riempite la tasca con un pezzo unico di mozzarella avvolto nel prosciutto cotto.
Chiudete la tasca con uno stecchino, passate le tasche nel composto di pangrattato e sistemate in una teglia, aggiungete qualche fiocco di margarina e una spruttata di  vino bianco, cuocete in forno a 180°C per 15/20 minuti.