Torta alla provenzale – Angelamaria

Torta alla provenzale – Angelamaria

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr di arrosto di maiale
1 cipolla grossa
100 gr di olive verdi snocciolate
300 gr di funghi champignon
1 rametto di timo
1 cucchiaio di pangrattato
1 tuorlo
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione
Fate l’arrosto a fettine, quindi a pezzetti. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Scaldate l’olio con il timo in una padella e fate appassire la cipolla tritata per qualche minuto. Aggiungete gli champignon e le olive e lasciate cuocere fino a quando tutta l’acqua rilasciata dai funghi sarà evaporata. Unite la carne, salate, pepate e mescolate bene.
Lasciate raffreddare e intanto preparate il fondo di pasta.
Coprite un piccolo stampo da crostata con metà della pasta sfoglia e cospargete con il pangrattato. Distribuiteci sopra il composto di carne freddo e coprite con la pasta rimasta,  decorando con eventuali ritagli.
Spennnellate con il tuorlo sbattuto insieme a un cucchiaio di acqua e cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 180° fino a quando la torta sarà dorata. Servitela calda o tiepida.