Ingredienti
Per la pasta frolla
250 gr di farina
3 tuorli
125 gr di burro
125 gr  di zucchero a velo
1 limone grattato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Per il ripieno
500 gr di ricotta
4 uova
200 gr di zucchero
vanillina

Preparazione
Stendete la pasta frolla in una teglia con i bordi alti almeno 3 – 4 cm poi preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con i tuorli, lo zucchero e la vanillina, montate a neve gli albumi e uniteli al composto. Rovesciate il tutto nello stampo di pasta frolla e infornate per 40 45 min a 180 gradi