Uova affogate al formaggio – Cose Buone

Ingredienti
4 uova Paolo Parisi
4 fette di pane di grano duro Ad Franton
Burro del Pozzo
50 gr di Emmentaller
aceto di vino bianco
sale

Preparazione
Fate bollire, in un pentolino, dell’ acqua acidulata con un po’ di aceto di vino bianco, quando inizia a bollire, sgusciate le uova , non tutte insieme ma una alla volta. Dopo 3 minuti togliete l’ uovo dall’ acqua con una paletta forata e asciugatelo su di un canovaccio, poi appoggiatelo su delle fette di pane di grano duro imburrate. Prendete l’ Emmentaler , che avete precedentemente grattugiato, e mettetelo sopra le uova. Mettete in forno caldo il tempo necessario perché il formaggio si fonda.

Vino in abbinamento: Franciacorta Blanc de Blancs Cavalleri

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
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