Uova e peperoni – Isabella

Ingredienti
peperoni
olio
le uova
sale
pepe
formaggio grattuggiato

Preparazione
Tagliare i peperoni a pezzi, fateli insaporire in una padella con dell’olio.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe a piacere un pò di formaggio grattuggiato.
Quando i peperoni sarannno pronti aggiungete le uova e mescolate fino a strappazzarle.

Uova fritte con la bottarga

Ingredienti
8 uova
burro
bottarga di muggine
olio di oliva

Preparazione
Friggete le uova con olio e burro (o coem fate abitualemnte solo con olio o solo con burro)
Mettete  2 uova in ogni piatto.
Spolverizzate i piatti con la bottarga grattugiata e servite

Uova ripiene al prosciutto

Ingredienti
4 uova
80 gr. prosciutto cotto
6 olive snocciolate
prezzemolo
senape

Preparazione
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciatele raffreddare. Accelerate la procedura  di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda).
Sgusciate le uova.
Tritate il prosciutto ed il prezzemolo. Tagliate le olive in 3 pezzi.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli e metteteli in una terrina.
Schiacciate i tuorli con una forchetta e a questo punto aggiungete olive, prosciutto, prezzemolo e senape. Mescolate bene.
Assaggiate l’impasto e a seconda dei gusti personali potete aggiungere sale e pepe (la senape è già saporita).
Con un cucchiaino, farcite con il composto ottenuto, le varie metà delle uova.
Mettetele in un piatto da portata e lasciate in frigorifero almeno 10 minuti.
Potete decorare il piatto e le uova con la senape.

Uova tonnata – Sonia

Ingredienti
4 uova
1 scatola di tonno da 250 grammi
maionese q. b.
alcune olive nere denocciolate

Preparazione
Cuocete le  uova (in acqua calda per 7- 8 minuti) tagliatele a metà (in verticale), svuotatele dei tuorli e depositateli in una ciotola.
Aggiungete al ripieno il tonno strizzato dall’olio di conservazione, le olive tagliate a rondelle, la maionese e fate un impasto con cui riempire gli albumi. Decorate con maionese e un oliva intera.

Uova ripiene al tonno

Ingredienti
5 uova
100 gr di tonno
10 capperi
maionese
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciatele raffreddare.
Accelerate la procedura di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda).
Sgusciate le uova.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli e metteteli in una terrina.
Schiacciate i tuorli ed il tonno con una forchetta a questo punto aggiungete capperi, prezzemolo, maionese, sale e pepe. Mescolate bene.
Con un cucchiaino, farcite con il composto ottenuto, le varie metà delle uova.
Mettetele in un piatto da portata e lasciate in frigorifero almeno 10 minuti.
Potete spolverizzare il piatto e le uova con il  prezzemolo.
Potete decorare il piatto e le uova con la maionese.