Ingredienti
1 colomba
500 gr di mascarpone
7 cucchiai di zucchero
4 uova

Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli
In una terrina unite tuorli, zuchero e mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema.
La ricetta originale, tempo permettendo, chiede di montare i bianchi a neve.
Unite i bianchi al composto e mescolate bene fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea.
Tagliate la colomba  per il lungo a piacimento in 2 parti .
Tra uno strato e l’altro mettete la crema e ricomponetela nel piatto da portata e mettetelo in frigorifero.
Decorate il piatto con la crema.