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Fiori di zucchine ripieni Maria de Candia

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Ingredienti
20 fiori di zucchine medio/grandi
500 gr di ricotta freschissima
200 gr di Grana o Parmigiano grattugiato
3 uova
200 gr di prosciutto cotto a fettine
un vasetto di besciamella
1 lt di passato di pomodoro

Preparazione
Lavate e asciugate accuratamente i fiori di zucchine.
In una ciotola, ponete la ricotta, sbattetevi le uova, aggiungete 150 gr del formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a pezzetti.
Riempite i fiori, e riponeteli in un teglia da forno cosparsa con passato di pomodoro (precedentemente condito con un filo di olio e sale).
Ricoprite il tutto con il restante passato di pomodoro, la besciamella e spolverate il restante formaggio grattugiato.
Infornate a 200° per 40 min.

Lasagne con zucchine e fiori di zucchine – Antonietta

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Ingredienti
500 gr lasagne fresche
1 kg zucchine novelle
40 fiori di zucchina
800 gr ricotta
1 mazzetto erba cipollina
300 ml latte
2 agli
parmiggiano
100 gr di burro
olio
sale
pepe

Preparazione
Rosolate le zucchine con il burro in una padella con l’aglio tritato e fate cuocere per circa 10 minuti unite l’erba cipollina tagliata finemente,prendere circa 30 fiori di zucchina toglire il pistillo e unire con la ricotta il latte il parmiggiano girare il tutto. Lessare le lasagne prendere una pirofila e ungere con il burro e cominciare a mettere le lasagne alternando strati di zucchine e strati di fiori con la ricotta per l’ultimo strato mettere il resto della zucchine e la ricootta spolverizzare con il parmiggiano il resto del burro e adagiare il resto dei fiori di zucca interi mettere in forno per circa 30 minuti.

Fiori di zucchina ripieni di mozzarella ed acciughe – La conigliera pizzeria

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Ingredienti
10 fiori di zucchina
2 mozzarelle
1 vasetto di acciughe

Per la pastella
3 cucchiai di farina bianca
sale
birra
Olio di semi per friggere

Preparazione
Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale, taglioate la mozzarelle a strisce non troppo sottili ed inseritela nel fiore con un  filetto di acciughe, continuate  il procedimento
Nel frattempo impastate la pastella e fatela riposare almeno 10 minuti, immergete i fiori tenedoli chiusi dalla’alto friggeteli in olio di semi ben caldo

La conigliera pizzeria
via n.sauro 19
Porticello (PA)
Menu’ fisso di pesce a 11€

 

 

Fiori di zucchina affogati – Nerina

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Ingredienti
500 gr di fiori di zucchine
olio extra vergine di oliva
aglio
sale
pepe

 

Fiori di zucchina in pastella

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fiori-di-zucca-in-pastella.gifIngredienti
25 fiori di zucchine
farina bianca
4 uova
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Passate i fiori nell’uovo e nella farina.
A piacimento potete ripetere 2 volte l’operazione.
In una padella scaldare l’olio, raggiunta la temperatura ottimale, friggete i fiori
Toglieteli dalla padella e lasciateli sulla carta assorbente per qualche minuto in modo che venga assorbito l’olio.
Metteteli in un piatto da portata e seviteli meglio se caldi.