Insalata russa – Sonia

Ingredienti
200 gr di patate
10 gr di fagiolini
100 gr di piselli
100 gr di giardiniera
100 gr di carote
30 gr di tonno
25 gr di capperi
4 uova
sale e aceto di vino

Preparazione
Lessate per 5 minuti le patate tagliate a dadini in acqua salata. Toglietele con un mestolo dall’acqua e disponete i dadini su carta assorbente ad asciugare.
Nella stessa acqua delle patate immergete le carote tagliate a dadini e sgocciolatele dopo 8 minuti insieme alle patate. Fate la stessa cosa per i fagiolini e per i piselli (per quest’ultimi sono sufficienti 5 minuti di cottura).
Alle verdure cotte e sgocciolate aggiungete in una apposita ciotola il tonno, i capperi e la giardiniera.
Preparate la maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto.

Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di una piramide.

Insalata russa

Ingredienti
200 gr di maionese

3 uova
3 patate
2 carote
100 gr di fagiolini
sale
capperi

Preparazione
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciatele raffreddare.
Accelerate la procedura di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda).
Sgusciate le uova. Tagliatele delicatamente a fette.
Pelate le patate e tagliatele a dadini
Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
Pulite i fagiolini.
Bollite in abbondante acqua salata la verdura meglio se separatamente, se decidete di cucinare le verdure tutte insieme, fate attenzione ai diversi tempi di cottura a seconda dei diversi tipi di verdure non devono esssere “passate”.
Mettete la verdura in un insalatiera unitela delicatamente alla maionese ed ai capperi.
Mettetele in un piatto da portata e d
ecorate il piatto con le uova, carote e capperi dando libero sfogo alla vostra fantasia.
Lasciate in frigorifero almeno 10 minuti.