Carpaccio di mazzancolle – Margherita

Carpaccio di mazzancolle - Margherita

Carpaccio di mazzancolle – Margherita

Ingredienti
insalata mista
peperoni
carote
fragole
kiwi
mazzancolle
olio
sale
crema di aceto balsamico

Preparazione
Mettete l’insalata nei piatti,condite con olio sale.Prendete le mazzancolle,togliete il carapace,mettete la pellicola sul tagliere,appoggiate le mazzancolle e coprire ancora con la pellicola,battete le mazzancolle con il batticarne.Mettete le mazzancolle sull’insalata e condite con olio e salsa di aceto balsamico.

Spaghetti alla chitarra ai sapori d’ autunno Teo

pasta.jpgIngredienti per 3 persone
200 gr spaghetti alla chitarra freschi
2 porcini
10 mazzancolle
6 foglie di radicchio tardivo di Treviso
100 gr di zucca cotta al vapore
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco Vespaiolo
prezzemolo
pepe
sale
olio di oliva

pasta4.jpgPreparazione
Tagliate i funghi a fettine.
Tagliate le mazzancolle ed il radicchio a pezzettini.
Cuocete la pasta, nel frattempo in una padella,fate rosolare la cipolla, aggiungete le mazzancolle e di porcini pepate bene ed aggiungete il vino bianco e cuocete, sfumate con il vino, aggiungete il radicchio, salate ed aggiungete un po’ di acqua, cuocete, poi per ultimo aggiungete la zucca, essendo già stata cotta a vapore, si scioglierà e si verrà a formare una salsina, mescolate bene, aggiungete gli spaghetti e l’olio di oliva e spadellate aggiungendo il prezzemolo trittato grossamente e impiattate
Abbinate il piatto con un bianco fermo
Il Vespaiolo di Breganze si abbina con sucesso a questo piatto dai profumi e aromi d’autunno

Pasta con mazzancolle – Vale

Ingredienti
100 gr di sedanini o sedani a persona
10 mazzancolle
1 carota
1 canna di sedano
1cipolla
olio extra vergine
cognac
qualche cucchiao di passata di pomodoro prezzemolo

Preparazione
Preparate un trito con carole, sedano e cipolla
In una padella soffriggete il trito di verdure, unite le mazzancolle pulite, sfumare col cognac,unire il pomodoro.
Spolverate col prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di pesce

E’ una pasta ottima. “Vale

Mazzancolle Saporite – Vale

Ingredienti
10 mazzancolle
1 carota
1 canna di sedano
1cipolla
olio extra vergine
cognac
qualche cucchiao di passata di pomodoro prezzemolo

Preparazione
Preparate un trito con carole, sedano e cipolla
In una padella soffriggete il trito di verdure, unite le mazzancolle pulite, sfumare col cognac,unire il pomodoro.
Spolverate col prezzemolo tritato.

“Col sughetto rimasto io condisco i sedanini o sedani.E’ una pasta ottima. “Vale

Mazzancolle gratinate – Vera

Ingredienti
1 kg e mezzo di mazzancolle
pangrattato
prezzemolo
aglio
sale

Preparazione
Condite il pangrattato con aglio, olio, prezzemolo e sale.
Pulite le mazzancolle mantenendo la testa e la coda.
Passatele nel pangrattato.
Passatele alcuni minuti in forno a 180/200 °C (attenzione non devono seccarsi troppo)