Fettuccine pesto pomodorini mozzarella bufala – Antonietta

Ingredienti
12 kg fettuccine
15 pomodorini pachino
1 mozzarella media di bufala

Preparazione
Mettete l’olio nella padella tagliate i pomodorini a metà e metteteli dentro la padella insieme all’olio aggiungete un pò di acqua e fate cuocere, terminata la cottura, aggiungete il pesto, cuocete le fettuccine scolate e versate nella padella saltate sul fuoco aggiungete la mozzarella di bufala

Mozzarella in carrozza al forno – Cose buone

Ingredienti
1 bella mozzarella di bufala mozzata a mano
16 fette di pan carrè
3 uova
250 ml di latte
150 gr di pangrattato
10 filetti di acciughe
farina
sale
pepe
acqua

Preparazione
Tagliate la mozzarella di bufala a fettine e fatela sgocciolare, poi mettete su ogni fetta di pane la mozzarella e un filetto di acciuga. Chiudete con le rimanenti fette di pan carre’.  Passare i bordi nell’ acqua per sigillarli bene e poi nella farina. Sbattete le uova con sale e pepe e latte. Immergete le fette e poi passatele nel pangrattato. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

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