La mia torta paradiso su suggerimento di un mio caro amico . Mara

Ingredienti
125 gr di farina bianca 00
125 gr di fecola di patate
250 gr di burro ammorbidito
250 gr di zucchero semolato
3 rossi d’uovo + 2 albumi
2-3-cucchiaini di succo di limone e sale q.b.

Preparazione
Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero e il succo di limone, unite il burro ammorbidito e impastate bene, poi aggiungete sempre mescolando con cura, la farina setacciata con la fecola e il pizzico di sale.
Infine unite gli albumi montati a neve ben ferma, il composto deve risultare liscio e omogeneo.
Foderate una teglia possibilmente apribile con della carta da forno, nel frattempo scaldate il forno a 180°-200° e cuocere per circa 20 minuti affinchè sia dorata in superficie.
Quando è ben fredda, mettetela su un piatto e cospargerla di zucchero al velo.