Calzoncini ripieni di parmigiano reggiano

Ingredienti
500 gr di farina
75/80 gr di latte
1 panetto di lievito di birra
200 gr di parmigiano reggiano
sale
pepe
salvia
burro
olio per friggere

Preparazione
Stemperate il lievito nel latte tipiedo.
Setacciate la farina.
Impastate farina e latte, aggiungete il sale e l’acqua fino ad ottenere un’impasto morbido.
Lasciate lievitare per 40 minuti.
Condite il parmigiano con una grattata di pepe
Tirate la pasta fate dei cerchi, mettete al centro il parmigiano e chiudeteli a mezzaluna figgeteli in olio bollente.

Potete condirli con burro e salvia o con un semplice (ma buono) sugo di pomodoro e foglie di basilico