Pasta sfoglia con zucca, ricotta e parmigiano

Pasta sfoglia con zucca, ricotta e parmigiano

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di parmigiano reggiano
600 gr di zucca
150 gr di ricotta
sale
pepe

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Cuocete la zucca nel micronde.
Togliete la buccia.
Frullatela in un robot da cucina la zucca.
In una terrina unite ricotta, parmigiano e zucca, salate e pepate, mescolate bene.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetela nella teglia, utilizzando la carta presente nella confezione, farcite la torta, stendete bene in ripieno.
Cuocete in forno fino a che la pasta sfoglia si sarà dorata.
A piacimento potete decorare la torta con i ritagli rimasti

Pasta sfoglia con wurstel, zucchine e uova

Pasta sfoglia con wurstel, zucchine e uova

Ingredienti
4 zucchine rotonde
170 gr di wurstel
2 uova
150 gr di emmental
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
basilico

 

Preparazione
Accendete il forno a 180°- 200° C almeno 10 minuti prima della cottura.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciate raffreddare le uova. Accelerate la procedura di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda). Sgusciate le uova e tagliatele.
Tagliate i wurstel a rondelle.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetela direttamente in uno stampo o in una teglia, mantenete la stessa carta presente nella confezione per evitare di dover ungere la teglia, fate aderire la pasta ai bordi della teglia o dello stampo, eliminate la carta in eccedenza per evitare che si bruci, se utilizzerete stampi in silicone non sarà sfoglia-zucchine-uova.gifnecessario l’utilizzo di carta forno.
Picchiettate il fondo con una forchetta.
Farcite la torta: sul fondo mettete il formaggio tagliato a pezzettini, aggiungete i wurstel, le uova e per finire le zucchine.
Stendete tutto in modo uniforme. Rigirate la pasta verso il centro della torta per “fare i bordi”.
Per una cottura uniforme posizionate la teglia su un ripiano intermedio.
Cuocetela per 30 minuti o comunque fino a quando, vedete che la parte sopra della pasta sfoglia non si sarà dorata.
Potete servirla calda o fredda a seconda dei gusti.
Prima di servire guarnitela con foglie di basilico.

Pasta sfoglia con tonno e peperoni

Ingredienti
1 rotolo si pasta sfoglia
280 gr di tonno
3/4 peperoni
maggiorana
timo
sale
pepe

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia ed adagiatela in nella teglia(mantendo la carta che l’avvolge)
Scolate il tonno,schiacciatelo con una forchetta , condite con le spezie il tonno, regolate sale e pepe.
Distribuite sul fondo della torta il tonno, coprite tutta la superfice con i peperoni tagliati a striscioline
Fate un piccolo bordino alla vostra torta, girando verso il centro i bordi della sfoglia
Mettete in forno e cuocete a 180°C fino a che i bordi della pasta sfoglia non si saranno dorati


“A piacere potete anche mettere del parmigiano o del formaggio filante, ma io avendo a  cena ospiti intolleranti ai formaggi ne ho dovuto fare a a meno”

Sfoglia dolce con mele e marmellata di arance

Ingredienti
15 amaretti
2/3 mele
5 cucchiai di marmellata di arance
1 rotolo di pasta sfoglia
scaglie di cioccolato fondente a piacere

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele.
In una terrina unite le mele  e la marmellata di arance, mescolate bene
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela nella teglia (mantendo la carta che l’avvolge), mettete sul forno della torta gli amaretti sbriciolati sopra ikl composto di marmellata e mele chiudete la torta e cuocetela in forno a 180/200°C fino a che la torta non si sarà dorata.
Appena la torta sarà fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Ottima anche calda.

“A piacere potete mettere nel composto anche scaglie di cioccolato fondente”

Coppe di millefoglie al cucchiaio – Iole

Ingrediernti per 6 persone
1 confezione di pasta sfoglia
500 gr di crema pasticcera
250 gr di panna fresca
60 gr di mandorle in scaglie
100 gr di cioccolato fondente in scaglie(facoltativo)
zucchero a velo qb.

Preparazione
Cuocete la pasta sfoglia in forno a 200 gradi per 10 minuti,poi abbassate a 180 e continuate la cottura per altri 15 minuti.S fornate,cospargete di zucchero a velo e far caramellare con il grill. Fate raffreddare e sbriciolate in una ciotola. Unite alla crema pasticcera la panna montata(chantilly). Fate tostare le mandorle in forno.In coppe individuali mettete 1 cucchiaio di crema chantilly,coprite con la pasta sfoglia sbriciolata,quindi ancora 1 cucchiaio di crema e ancora pasta sfoglia. Guarnite con qualche mandorla e ,a piacere,scaglie di cioccolato. Spolverizzate di zucchero a velo
.

Torta salata pesto, mozzarella e prosciutto – Simona

Ingredienti
pasta sfoglia
pesto
mozzarella
prosciutto cotto a fette

Preparazione
Stendete la  pasta sfoglia, sopra alla pasta sfoglia stendete uno strato di pesto, uno strato di mozzarella e sopra chiudete con uno strato di prosciutto cotto.
Cuocete per 30 minuti in forno a180° C.

Sfoglia con asparagi e crescenza

Ingredienti
200 gr di crescenza
1 mazzo di asparagi
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
burro

Preparazione
Lavate gli asparagi, separate le punte dai gambi.
Eliminate dagli asparagi la parte del gambo più legnosa.
Lessate i gambi degli asparagi in acqua leggermente salata.
In una padella fate sciogliere il burro ed  aggiungete i gambi e le punte degli asparagi, salate, pepate e fate insaporire per alcuni minuti
Scaldate il forno a 180/200°C.
Srotolate la sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge e metettela in teglia, farcitela con  gli asparagi e la crescenza chiudete la sfoglia e cuocete in forno, fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata

Sfoglia di frutti rossi e mele

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
230 gr di frutti rossi misti 
2 mele
1 limone
50 gr di confettura di fragole
zucchero a velo
3 cucchiai zucchero 
 

Preparazione
Lavate e pelate le mele, tagliatele a dadolini.
Lavate i frutti di bosco
In una terrina unite zucchero, la frutta e  spruzzate il tutto con il limone
Srotolate la pasta sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia in teglia, stendete sul fondo la marmellata e sopra la frutta chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200°C fino a  che la sfoglia non si sarà dorata
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo

Sfoglia gorgonzola e cavolfiori

Ingredienti
1/2 cavolfiore
200 gr di gorgonzola
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe

Preparazione
Lavate e tagliate il cavolfiore.
Lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata.
Tagliate il gorgonzola a pezzi.
Scaldate il forno a 180/200°C.
Srotolate la sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge e metettela in teglia, farcitela con cavolfiore e gorgonzola, pepate, chiudete la torta e cuocete in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata

Sfoglia con finocchi e verza

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di verza
150 gr di finocchi
burro
sale
pepe

Preparazione
Lavate e tagliate la verza a listarelle.
Lavate e tagliate i finocchi.
In una padella sciogliete il burro, aggiungete i finocchi e la verza e cuocete per 15 minuti.
Scaldate il forno a 180/200°C.
Srotolate la pasta sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge e metettela in teglia, farcitela con le verdure, chiudete la sfoglia e cuocete in forno fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata

Torta salata di pere e pecorino

Ingredienti
1 pera grande
250 gr di pecorino
1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione
Tagliate il formaggio a dadini.
Pelate e tagliate la pera a fettine.
Scaldate il forno a 180/200°C.
Srotolate la sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge e metettela in teglia, foderate il fondo con il formaggio e sopra le fette di pere  chiudete la torta e cuocete in forno fino a  che la sfoglia non si sarà dorata

Sfoglia con spinaci e fontina

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di spinaci
2 uova
sale
pepe
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di fontina
2 sottilette

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tagliate i formaggi.
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata..
Strizzate gli spinaci, fateli raffreddare, tagliateli grossolanamente.
In una terrina unite spinaci, formaggi e uova, salate e pepate
Srotolate la pasta sfoglia, mettete nel centro il composto ottenuto chiudete la sfoglia e infornate cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata.

Tortino con cavolo cappuccio, pancetta e pecorino

Ingredienti
100 gr di pecorino stagionato
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di pancetta affumicata
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Tagliate la pancetta a dadini.
Tagliate il cavolo a listarelle sottilissime.
In padella in un filo di olio,  rosolate la pancetta, aggiungete il cavolo capuccio, salate, pepate e cuocete.
Srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la pasta sfoglia con forchetta, mantenete la carta che la contiene, mettetela nella teglia,  farcitela  con il ripieno, chiudetela e infornatela, cuocete in forno fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

Pasta sfoglia per uso rustico – Alberto Bonito

“Questo tipo di pasta è adattissimo anche per preparare dolci, in tal caso mettere solo 20 gr. di sale.” Alberto

Ingredienti
1 Kg di farina 00

30 gr sale fino

2 uova intere

1/2 litro di acqua come da rubinetto

1 kg  di margarina dura in panetti a temperatura ambiente ( non usate quella molle in vaschette non è adatta ).

Tortino di pasta sfoglia con finocchi, prosciutto e fontina

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
6 finocchi
200 gr di fontina
200 gr di prosciutto cotto
100 gr di parmigiano reggiano
burro

Tortino di pasta sfoglia uova e gamberetti

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di gamberetti
2 uova
sale
prezzemolo

Fagottini di pasta sfoglia formaggio e olive

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
olive snocciolate
provolone piccante

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Tagliate la sfoglia in quadratini/rettangoli (I vostri futuri fagottini)
Prendete un quadratino/rettangolino metteteci sopra 1 oliva e un pezzo di provolone e avvolgetelo chiudendolo nella parte alta come se fosse un fagottino.
Non riempiteli troppo altrimenti fuoriuscirà il formaggio.
Infornate e cucinate fino a  quando non vedete che la pasta sfoglia si sarà dorata.

“Ottimi da usare come antipasti al posto dei comuni salatini

Torta salata della mia zia – Alessandra C.

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
6 fette di salame milano
1 mela
4/5 fettine di formaggio tipo galbanino
4 pomodorini freschi
origano

Preparazione
Stendete in una pirofila il primo rotolo di sfoglia, riempitelo con i pomodorini freschi a fettine, le fette di salame, la mela tagliata  a fettine sottilissime (anche non tutta, quanto basta per fare uno strato) ed il formaggio a cubetti; spolverate con l’origano e coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia.
Cuocete 20/30 minuti in forno.

“Buon appetito – Alessandra C.”

Wurstel in crosta

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
10 wurstel piccoli
3 sottilette

Preparazione
Dividete le sottilette in listarelle.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetela direttamente in uno stampo o in una teglia. Mantenete la stessa carta presente nella confezione per evitare di dover ungere la teglia, eliminate la carta in eccedenza per evitare che si bruci, se utilizzerete stampi in silicone non sarà necessario l’utilizzo di carta forno.
Dividete la pasta in 10 quadratini.
In ogni quadratino mettete un  wurstel e una listarella di sottiletta chiudete.
Cuocete in forno a 200°C. per 20 minuti.
Servite caldi o freddi.

Torta salata peperoni e vitello

Ingredienti
180 gr di macinato di vitello prima scelta
1 rotolo di pasta sfoglia
3 peperoni
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale
pepe

Preparazione
Pulite i peperonci e tagliateli.
Pelate la cipolla e l’aglio.
Tagliate la cipolla.
In una padella antiaderente, in un filo d’olio, soffriggete cipolla e aglio.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i peperoni.
Dopo 5 minuti aggiungete il macinato salate, pepate e ultimate la cottura.
A cottura ultimata aggiungete le foglie di basilico
Srotolate la sfoglia, tagliatela a metà (una per il fondo e una per il “coperchio”).
Prendete la prima parte della sfoglia, mettetela direttamente in uno stampo o in una teglia, mantenete la stessa carta presente nella confezione per evitare di dover ungere la teglia, fate aderire la pasta ai bordi della teglia o dello stampo, eliminate la carta in eccedenza per evitare che si bruci, se utilizzerete stampi in silicone non sarà necessario l’utilizzo di carta forno.
Picchiettate il fondo con una forchetta.
Farcire la torta con il composto ottenuto.
Stendete tutto in modo uniforme. Chiudete la torta con la seconda metà della sfoglia
Per una cottura uniforme posizionate la teglia su un ripiano intermedio.
Cuocetela per 30 minuti o comunque fino a quando, vedete che la parte sopra della pasta sfoglia non si sarà dorata.
Potete servirla calda o fredda a seconda dei gusti.