Pomodori ripieni mozzarella e basilico

Ingredienti
4 mozzarelle
8 pomodori
capperi
erba cipollina
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Pomodori ripieni tonno, acciughe e capperi.

Ingredienti
1 scatoletta di tonno da 160 gr
6 pomodori
capperi
3 acciughe sotto sale
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Spaghetti con pomodori verdi – Anna

Ingredienti
4 pomodori verdi di media grandezza (
che abbiano qualche striatura rossa )
olio
1  spicchio d’aglio
80 gr di spaghetti a persona
basilico fresco
1 po’ di origano
1 cucchiaio di grana

Preparazione
Prendete i pomodori taglaiteli a fettine
Mettete dell’olio in una padella con uno spicchio d’aglio, lasciate soffriggere un po’ ed aggiungete i pomodori e lasciate cuocere  a fuoco lentissimo, i pomodori devono praticamente sciogliersi e diventare una salsina verde
Cuocete gli spaghetti al dente, una volta scolati passateli nella padella coi pomodori aggiungete del basilico fresco e un po’ di origano, aggiungete un cucchiaio di grana ma solo un cucchiaio altrimenti uccide il gusto del pomodoro

Pomodori verdi alla contadina – Silvia

Ingredienti
4 pomodori insalatari rotondi ancora verdi
2-3 cucchai di farina
1 dl di olio extravegine di oliva
¾ di bicchiere di succo d’uva (è sufficiente un grappolo di uva che può essere bianca o rossa l’importante è che sia ben matura e di sapore dolce è ottima quella che viene utilizzata per la”schiacciata con l’uva” se l’uva non si trova in sostituzione si può utilizzare del vino diluito e zuccherato)
Sale quanto basta

Preparazione
Lavate bene i pomodori e tagliateli in orizzontale a fette alte circa ½ cm.
Passateli nella farina .
Scaldate bene l’olio in padella e friggete poche alla volte le fette di pomodoro.
Una volta dorate da entrambi i lati le fette devono essere messe ad asciugate sulla carta assorbente e spolverate con il sale. Una volta che tutte le fette saranno state fritte, scolate l’olio in eccesso dalla padella, lasciandone un poco sul fondo, e rimettete nuovamente le fette di pomodoro sul fuoco, bagnate con il succo d’uva e fate sobbollire lentamente per circa 10/15 minuti assaggiate ed eventualmente aggiustate con il sale.

“Il piatto è particolarmente adatto ad accompagnare carni arrosto e alla brace ma può essere servito anche come piatto vegetariano servito con fette di pane toscano (quello sciocco) leggermente tostate.”Silvia

Pomodori ripieni – Sharon Zanghi’

Ingredienti a persona
1 pomodoro grosso e carnoso
50 gr di  formaggio
pan grattato
olio
basilico
sale
capperi

Preparazione
Prendete il pomodoro, lavatelo e  tagliatelo a metà e scavate il suo interno con un cucchiaino ed un coltellino, tenete da parte la polpa ed eliminate i semi.
Salate le pareti interne del pomodoro, capovolgete il pomodoro, appoggiandolo su un foglio di carta da cucina, lasciatelo capovolto per circa 30 minuti
Preparate il ripieno in una terrina unite la polpa del pomodoro, il formaggio, il pangrattato,i capperi, le foglie di basilico e l’olio,  passate il tutto nel minipiner rimepite il  pomodoro  e metteteli in forno in una teglia con dentro un po’ d’olio salsa di pomodoro e mezzoretta in forno.

“Sono sicura che vi piacerà tantissimo…”Sharon