Archivio tag: ricette ricotta

Torta al cioccolato e ricotta – Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia

Pubblicato il da

Torta al cioccolato e ricotta – Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
300 gr di ricotta
100 gr di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
1 pan di Spagna al cioccolato
kirsch
qualche ciliegia sotto spirito
cioccolato fondente

Preparazione
Amalgamate la ricotta con lo di zucchero e una confezione di zucchero vanigliato. Tagliate a metà un pan di Spagna al cioccolato, cospargetelo di kirsch e versate metà della ricotta su una delle due metà. Richiudete l’altra metà e distribuirci sopra la crema restante. Decorate con qualche ciliegia sotto spirito e con cioccolato fondente grattugiato.

Nata nel 1945, Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia – è una libera associazione industriale. Assolatte è l’organo nazionale preposto a rappresentare gli interessi economici e sindacali delle imprese che operano nel comparto lattiero caseario.
Le 300 realtà che aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, il 90% dell’intero comparto industriale nazionale del settore lattiero

Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia
via Adige n. 20Milano
Telefono  02.72021817 – telefax  02.72021838
assolatte@assolatte.it

Ricette di casa

Tortino con carpaccio manzo e ricotta

Pubblicato il da

Ingredienti
500 gr di carpaccio di manzo
400 gr di ricotta
100 gr di pecorino
sale
olio extra vergine
maggiorana
pepe

Preparazione
In una terrina condite il carpaccio con olio, sale, pepe, lasciate marinare per una decina di minuti.
In un’altra terrina condite la ricotta con pecorino, sale, pepe e maggiorna.
Preparate il primo tortino (come larghezza considerate il diametro di un bicchiere) fate il primo strato di carpaccio, il secondo di ricotta fate un tortino di 4 strati chiudete con carpaccio, sopra spolverizzate con pepe e  maggiorana.
Seguire la medesima procedura per realizzare gli altri tortini .

Ciambellone alla ricotta – Antonietta

Pubblicato il da

Ingredienti
250 gr di farina
250 gr di  ricotta
250 gr di  zucchero
3 uova
una bustina vanillina
20 gr burro
1 pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci
1 bustina pinoli
zucchero di canna

Preparazione
Mescolate le uova, con lo zucchero con la frusta elettrica, unite poi il burro a pezzetti e la ricotta, mettete un pizzico di sale con la farina e il lievito e lavorate il tutto prendere una pirofila imburrata o foderata con carta da forno, metteteci il composto livellate bene e cospargete di pinoli e  zucchero di canna infornate per circa 50 minuti a 180 gradi.

Pennette ricotta e pomodoro

Pubblicato il da

Ingredienti
500 gr di pennette
1 scatola di pelati
1 spicchio di aglio
1 cipolla
400 gr di ricotta fresca vaccina
basilico
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Pelate e tritate la cipolla.
Tirate fuori dal frigorifero la ricotta 1 oretta prima
In una padella in olio rosolate l’aglio, eliminate l’aglio, rosolate la cipolla aggiungete sale, pepe e cuocete per 15 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Condite la ricotta con la salsa di pomodoro
Scolate la pasta,  conditela il sugo, aggiunegete olio a crudo e foglie di basilico

Pennette ricotta e pomodorini

Pubblicato il da

Ingredienti
500 gr di pennette
500 gr di ricotta fresca vaccina
20 pomodorini
basilico
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tirate fuori dal frigorifero la ricotta 1 oretta prima
Tagliate i pomodorini a dadini.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Condite la ricotta con pomodori, sale e pepe.
Scolate la pasta e conditela con la ricotta

Conchiglioni con quenelle di ricotta e verdure selvatiche -Serafina

Pubblicato il da

conchiglei.jpgIngredienti
patate
zucca
olio
aglio
ricotta
grana grattugiato
noce moscata
conchiglioni
pepe nero
un filo di olio

Preparazione
Preparate una crema di patate e zucca. Lessate le verdure e saltatele con olio e aglio. Tagliuzzatele e unite alla ricotta, grana grattugiato e noce moscata. Riempite i conchiglioni e posateli sul piatto con la crema di patate. Fate delle quenelle con la ricotta bianca e con parte del ripieno. Spolverate con pepe nero e un filo di olio.

Torta alla ricotta – Mara

Pubblicato il da

torta.jpgIngredienti
250 gr di ricotta
250 gr di farina
una bustina di lievito pane angeli
125 gr di burro fuso
2 uova
a piacere si può aggiungere rum(2 gocce) o cioccolato alcune gocce o in polvere un cucchiaio,opp farina di cocco due cucchiai,pinoli qb

Preparazione
Stemperate la ricotta con lo zucchero aggiungete nell’ordine farina, lievito, uova, burro ( e poi gli ingredienti a piacere se volete)
Imburrate un teglia da forno di circa 35 cm di diametro e mettere in forno a 180° (tradizionale) per 35 minuti circa

Palline di prosciutto e ricotta con semi di sesamo

Pubblicato il da

Ingredienti
300 gr di ricotta
semi di sesamo
600 gr di prosciutto cotto
sale
pepe

Preparazione
In una terrina unite tutti gli ingredienti.
Frullate il tutto fate un rotolo e tagliatelo a fette, passate le fette nei semi di sesamo.
Servite subito