Il mio scarpariello – Angelamaria

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Campania

Ingredienti per 2 persone

250 gr di bucatini
1 litro di passata di pomodoro
sale
peproncino rosso
parmigiano grattuggiato
pecorino grattuggiato
basilico
olio extra vergine di oliva
aglio

Preparazione
Soffriggete in una campiente padella lo spicchio d’aglio con olio extra vergine di oliva e peperoncino, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate e cucinate per una ventina di minuti, aggiungete in ultimo il basilico o in foglie o tritato come si preferisce e cuocete altri 5 minuti
Scolate al dente i bucatini e versateli nella padella, amalgamate bene con pecorino e parmigiano, ma tentene da parte un po’ anche per condire i piatti quindi servite e spolverizzate con parmigiano e pecorino a piacere .