Archivio tag: ricette stoccafisso

Stoccafisso in salsa verde Antonietta

Pubblicato il da

Ingredienti
800 gr stoccafisso bagnato
200 gr patate
2 manciate di pinoli
1 spicchio aglio
prezzemolo
6 gherigli noci
olio
sale

Preparazione
Pulite lo stoccafisso e cuocetelo in acqua con un pò di sale per circa venti minuti, aggiungete le patate lavate e tagliate a pezzi è continuare a cuocere per altri 25 minuti, intanto mettete nel mixer i pinoli, l’aglio, il prezzemolo e le noci è frullate il tutto appena cotto mettete tutto il preparato sullo stoccafisso è girare delicatamente

“Volendo si può accompagnare con la polenta. “Antonietta

Stoccafisso alla ghiotta – Nerina

Pubblicato il da

Ingredienti
500 gr di stoccafisso già ammollato
capperi
2 patate
1 cipolla
basilico
uva passa a piacere
pinoli
1 canna sedano
4 pomodori
sale
pepe

Preparazione
Tritate la cipolla e il sedano.
In un tegame rosolate i pezzi di stoccafisso e metteteli da parte.
Nello stesso tegame fate soffriggere la cipolla e il sedano, aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, fate cuocere, per circa 10 minuti, aggiungete acqua quanto basta, lo stoccafisso, capperi, basilico, pinoli e a piacere l’uva passa, salate,pepate e terminate la cottura