Ingredienti
150 gr di farina di mais macinata fine (fioretto)
150 gr  di burro ammorbidito
3 uova
150 gr  di zucchero
60 gr di gherigli di noce
2 cucchiai di miele di acacia
15 gr di lievito in polvere

Preparazione
In una terrina, sbattete a crema il burro con lo zucchero.
Unite il miele e dopo i tuorli, uno alla volta, e amalgamate bene.
Incorporate le noci sminuzzate, la farina di mais e il lievito setacciati, poco per volta, amalgamando, se occorre, con un po’ di latte.
Unite infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Lavorate delicatamente, per non smontare la miscela.
Quindi versate il tutto in uno stampo di 24 cm, imburrato e cosparso di zucchero a velo, e cuocete in forno a 170°C per 40 minuti.
Lasciate intiepidire un poco la torta nel forno aperto e spento, quindi sformatela su una gratella e cospargetela di zucchero a velo.