Trofie speck e gorgonzola

Trofie speck e gorgonzola

Ingredienti
500 gr di trofie
120 gr di gorgonzola
120 gr di speck
3 cucchiai di panna
burro
sale
pepe

Preparazione
Cuocete le trofie in abbondante acqua salata, attenzione alle dosi del sale, il gorgonzola è già un po’salato, il sale va regolato anche in base al tipo di gorgonzola che utilizzerete (gorgonzola dolce o piccante).
Tagliate il gorgonzola a pezzi e scioglietelo con la panna in una padella antiaderente, a fiamma bassa, amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Tagliate lo speck.
Scolate la pasta qualche minuto prima e saltatela in padella con il gorgonzola e lo speck .
Spolverizzate con il pepe.

Trofie salsiccia e peperoni

Ingredienti
400 gr di peperoni
400 gr di salsiccia di maiale
400 gr di trofie
pepe
olio
1 cipolla
vino per sfumare

Preparazione
In una padella in olio rosolate  la cipolla aggiungete la salsiccia fate cuocere, sfumate con un bicchiere di vino aggiungete i peperoni e terminate la cottura
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella

Trofie con zucchine e capperi – Sonia

Ingredienti
80/100 gr di trofie
olio d’oliva
un po’ di cipolla
qualche scaglia d’aglio
zucchine
peperoncino a piacere
capperi verdi piccoli

Preparazione
Tagliate a rondelle le zucchine.
In olio soffriggete aglio e cipolla,a ggiunegte le zucchine,  le zucchine devono rimanere croccanti , a fine cottura aggiungere i capperi verdi piccoli e a piacere del peperoncino .
Cuocete le trofie,  una volta cotte, unite il tutto e aggiungete  su una bella spolverata di formaggio a piacere

Pinolata di troffie in crema di formaggi – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Ingredienti
350 gr di troffie
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
pepe nero macinato
sale
pinoli
100 gr di fontina
200 gr di gruviera
1-2 cucchiai di panna da cucina

Preparazione
In un’ampia padela antiaderente rosolate con un filo d’olio exravergine di oliva 1/2 cipolla piccola finemente tritata unitamente ai pinoli per pochi minuti (evitate che i pinoli si brucino).
Aggiungete i formaggi finemente tritati ed omogenare con 1 o 2 cucchiai da tavola di panna da cucina.
Salate e pepate a piacere.
Condite la pasta saltandola ed eventualmente correggete la densità della salsa con un pò di panna.

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com

Trofie piselli e pancetta

Ingredienti
500 gr di trofie (pasta fresca)
1 bottiglia di passata di pomodoro
300 gr di piselli
300 gr di pancetta
1 cipolla
sale
parmigiano reggiano
pepe o peperoncino

Preparazione
In una padella in olio, fate dorare la cipolla, aggiungete la pancetta e fate rosolare, aggiungete la passata, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e  fate rapprendere.
Bollite la pasta in abbondnate acqua salata, scolate e saltate in padella con il sugo, a piatto ultimato aggiungete il parmigiano

Trofie prosciutto e piselli

Ingredienti
500 gr di trofie
1 scatola di piselli
280 gr di prosciutto cotto
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Tagliate la cipolla.
In padella con un filo di olio rosolate il prosciutto aggiungete i piselli, fateli saltare alcuni minuti, scolate la pasta ed fatela saltare in padella per qualche minuto  a crudo aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva

Trofie in salsa di peperoni verdi

Ingredienti
500 gr di trofie
1 confezione di panna da cucina
3 peperoni verdi
80 gr di parmigiano
sale

Trofie peperoni e zucchine

Ingredienti
500 gr di trofie
3 zucchine
2 peperoni
olio extra vergine di oliva
basilico
sale
pepe

Trofie in crema di peperoni rossi

Ingredienti
500 gr di trofie
150 gr di pomodori
80 gr di acciughe sotto sale
3 peperoni rossi
1 cipolla
timo
basilico
olio extra vergine di oliva
maggiorana
sale
pepe

Trofie con mozzarella di bufala e pomodorini

Ingredienti
500 gr di trofie
400 gr d pomodorini ciliegina
1 cipolla
200 gr di mozzarella di bufala
olio exra vergine
sale
pepe
basilico

Trofie alla polpa di granchio – Eleonora

Ingredienti
500 gr di trofie
1 cipolla
250 gr di polpa di granchio
1/2 bicchiere di vino bianco fermo
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva
peperoncino