Risotto  fragole  e champagne Alexia

Ingredienti
300 gr riso arborio
10 Fragole
I dl di crema di latte
1 cipolla dorata
1 bottiglia di champagne
Dado
Un tuorlo d’uovo
per mantecare burro

Ingredienti
Far soffriggere la  cipolla 
Tostate il riso e portate a cottura con lo champagne, anziché brodo. Unite un pizzico di dado, sale e pepe bianco. Scaldate la crema di latte, fuori dal fuoco aggiungete il Un tuorlo d’uovoe mescolare velocemente. Mantecate il  riso con burro e crema e aggiungete le fragole tagliate a piacere!

Si può fare anche in versione rossa col Barolo, mantecare con stracchino e burro, stesso procedimento!