Cena a base di carne di bufalo campano – Salerno

Giovedì 15 aprile 2010

Cube restaurant
Via Dogana Vecchia 30
Salerno
info@cube-louge.com
www.cube-louge.com
Telefono 089/252711

con presentazione dell’Aglianico “Turandea” di Tiziana Marino
(www.tizianamarino.com).

La consulenza “food” è a cura de “Il Salumaio”
(www.ilsalumaiosalerno.it)

Aperitivo di benvenuto con mozzarella di bufala, salumi di bufalo, tarallucci e prosecco in abbinamento

Menu della serata

Filetto di bufaletto aromatizzato con salsa al basilico e cannolo croccante alle mandorle farcito di ricotta di bufala.

Fettuccine di pasta fresca con ragu di carne di bufalo agli aromi

Bocconi di filetto di bufalo con purè e cipolla rossa di Tropea in agrodolce

Cremosa di bufala alle mandorle con pistacchio, ribes e menta fresca

Costo menu completo € 35,00

Il tartufo Scorzone di Serino , bianchetto dell’irpinia – Cava dè Tirreni (SA)

Giovedì 11 marzo 2010

Tema della serata:
Il tartufo Scorzone di Serino , Lunginato di Monte Faito e Bianchetto dell’Irpinia e la musica classica
Chef Giuseppe Ruotolo e Chef Di Riso Raffaele

Ristorante L’accartocciato
Via Rosario Senatore 2022
Cava dè Tirreni (SA)
ww.laccartocciato.com

Menu

Aperitivo di benvenuto con grissini al tartufo
Trilogia di crostini

Piccolo souflè con lunginato di Monte Faito fonduta di provolone del Monaco e cannolo di sfoglia

Fagottino croccante con frittata Tartufata mozzarella di bufala e soncino

Riso carnaroli al bianchetto d’orato

Accartocciati con scorzone su carpaccio di filetto di bufalo e arancio

Imperiale di pollo di Fattoria tarufato rucola e chenelle di patate

Pre dessert

Tortino di cioccolata fondente con interno liquido alla nocciola salsa alla vaniglia e sorbetto alla banana

Tartufello

60,00 € vino escluso

Serata dedicata al baccalà – Ogliastro Marina (SA)

Venerdì 18 dicembre 2009

Ristorante u’ mazzeno
via provinciale
Ogliastro Marina (SA)
Telefono  0974 963522

Serata degustazione
Serata dedicata al baccalà.