Il mio sale aromatico – Loretta Cafissi Fabbri

“Io lo uso per insaporire roatbeef, arista,pollo, coniglio, petto di pollo, bistecchine di maiale, sia arrostite alla brace, che cotte con il pomodoro, rosticciana, e pesce al forno !!e anche nel sugo di carne. Non lo uso mai per  la bistecca di manzo!!” Loretta

Ingredienti
aghi di rosmarino
foglie di salvi
qualche spicchio di aglio
sale
pepe

Preparazione
Lavare e asciugare bene aghi di rosmarino e foglie di salvia.
Fate un trito finissimo aggiungendo qualche spicchio di aglio, sale e pepe

Sale aromatico – Gabriele Baciottini – Italiana sommelier

“Questo sale è adatto per condire qualsiasi tipo di carne ma eccellente per le patate al forno. Gabriele Baciottini

Ingredienti
una manciata di foglioline di rosmarino
3 spicchi d’aglio
una manciata di foglie di salvia
alcune foglioline di timo
sale
pepe

Preparazione
In un frullatore mettere: una manciata di foglioline di rosmarino, 3 spicchi d’aglio, una manciata di foglie di salvia, alcune foglioline di timo, sale e pepe e frullare il tutto. Lasciare asciugare il sale così aromatizzato su di un foglio di carta gialla e conservare in una ciotola aperta.

Italiana Sommelier