Archivio tag: salmone ricette

Tartine a stella con salmone, mayonnaise Kraft e aneto – Mayonnaise Kraft

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mini sandwich a stella con salmone e mayo I_RED(1)Tartine a stella con salmone, mayonnaise Kraft e aneto –  Mayonnaise Kraft

Ingredienti (per 10 pz):
20 fette di pancarrè
10 fettine di salmone affumicato
Mayonnaise Kraft in tubo
3 rametti di aneto

Preparazione
Fate scaldare il pancarrè in un tostapane. Con un coppa pasta ricavate venti formine a forma di stella, in modo da formare dieci tartine.
Mettete su ogni metà mezza fettina di salmone, decorate ogni punta della stella con Mayonnaise Kraft in tubo e chiudete con la seconda metà della stella. Chiudete ogni tartina con uno stecchino di legno e decorate con un ciuffetto di aneto.

Ufficio stampa Mondelez Italia – Mayonnaise, Mato Mato

Patè di salmone – Laura

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“Realizzare il patè in casa per guarnire i nostri antipasti è semplicissimo e immediato…basta munirsi di un buon robot da cucina che amalgami bene i nostri ingredienti creando poi la crema per i nostri antipasti… “Laura

Ingredienti
300 gr di formaggio philadelphia in vaschetta
1 busta di salmone che trovate al supermercato
2 cucchiai di panna fresca
una spolveratina di paprika

Preparazione
Mettete tutti questi ingredienti nel mixer e fate frullare per qualche minuto in modo tale che la crema si addensi e si amalgami per bene.
Un consiglio: se non dovete usare subito il vostro patè per farcire tartine o bruschette, conservatelo coperto con carta alluminio in frigo!!!

Tagliatelle con salmone – Antonietta

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Ingredienti
1/2 kg tagliatelle
250 gr salmone in confezione
100 gr burro
1 scalogno
1 confezione di panna da cucina
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo
pepe rosa in grani

Preparazione
Prendete il burro e sciogliete in un tegame con lo scalogno, aggiungete il salmone tagliato a pezzi piccoli e poi unite il vino, fate evaporare e aggiungete metà della panna, cuocete le tagliatelle scolatele e mettete nel tegame con il salmone, aggiungete il resto della panna, il prezzemolo tritato e il pepe rosa saltate in padella per un paio di minuti e servite.

Trancio di salmone al cartoccio – Antonietta

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Ingredienti
4 pezzi di trancio di salmone da 100 gr
4 spicchi aglio
4 fettine di limone
4 foglie alloro erba cipollina (facoltativa )
olio
pepe
sale.

Preparazione
Lavate bene i tranci di salmone adagiateli in una teglia rivestita con carta in alluminio mettere l’aglio le fette di limone il sale, il pepe e l’olio chiudete il tutto con la carta, mettete in forno caldo per circa 20 minuti

Torchietti al salmone affumicato con zucchine e pomodorini del Teo

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IngredientiP101125_190017_0001.jpg
250 gr di pasta
150 gr di salmone affumicato
1 scalogno
8 pomodorini
1zucchina
aglio
spezie in polvere
prezzemolo
sale
pepe
Mezzo bicchiere di vino

P101125_180732_0001.jpgIngredienti
Tagliate il salmone a pezzetini e metteteli in una ciotola con olio e prezzemolo e fate riposare.
Prendete la zucchina tagliate il contorno e fatelo a striscioline e il cilindro bianco gratugiatelo,i pomodorini tagliati a pezzetti.
Sofriggete lo scalogno e un pizzico di aglio in polvere,aggiungete la zucchina a listine e quella gratuciata e i pomodorini salate, peppate e speziate dopo 3 minuti, aggiungete il vino e un po’ di acqua e cuocete.
Cotto e sfumato, aggiungete il salmone e la pasta e spadellate per 30 secondi e servite con una spruzzata di prezzemolo per guarnire.

“Questo piatto l ‘ho affiancato ad un vino che non avevo mai assagiato,un bianco siciliano,l’Inzolia.  Posso dire che l’ ho azzeccato,abbinamento perfetto! “Matteo

Terrina di salmone affumicato e ricotta – Cose Buone

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Ingredienti
160 gr di salmone affumicato
150 gr di ricotta fresca
30 gr di caprino fresco
4 steli di erba cipollina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
20 gr di olive nere snocciolate
5 gr di aceto balsamico

Preparazione
Prendete le fette di salmone e stendetele, una vicina all’ altra, sovrapponendole leggermente su un rettangolo di pellicola non coprendo le estremità. Mettete in una ciotola la ricotta e il caprino e lavorateli fino ad ottenere una crema unendo un filo di olio, salate e pepate il composto. Aromatizzate le fette di salmone con l’ erba cipollina sminuzzata stendendovela sopra, poi mettete il composto di ricotta e , aiutandovi con la pellicola avvolgete le fette su se stesse formando un rotolo. Chiudete bene le estremità e fate riposare in frigo per qualche ora. Mettete infine nel frullatore le olive con l’aceto balsamico e un filo di olio e frullate fino ad ottenere una crema densa, salate e pepate. Distribuite in una terrina il rotolo di salmone tagliato a fette accompagnandolo con dell’ insalatina fresca  e la crema di olive.

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
Piazza G. Mazzini 13
Polesine di Pegognaga (MN)
Telefono 0376 525270 c
info@cosebuoneweb.com

Farfalle al salmone – Antonietta

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Ingredienti
1/2 kg farfalle
1 pacco salmone già confezionato
1 sclogno
1/2 cipolla
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
margarina o chi preferisci burro

Preparazione
In un tegame sciogliere la margarina insieme alla cipolla e lo scalogno tagliati finemente poi aggiungete il salmone sempre tagliato finemente e amalgamate il tutto infine mettete il vino e sfumate, cuocete le farfalle appena cotte, versatele sul composto aggiungete il prezzemolo

A piacere potete aggiungere anche panna da cucina. Antonietta

Trancio di salmone in crosta – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

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Ingredienti
4 tranci di filetto di salmone
aglio
prezzemolo
pomodori secchi
pan grattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero macinato
2 limoni spremuti
rosmarino
12 pomodorini freschi e verdure di stagione  per accompagnare il piatto

Preparazione
Pulite accuratamente i tranci di salmone quindi bagnateli da ambo i lati più volte nel succo di limone con rosmarino e pepe nero macinato
Ungete una teglia antiaderente ed adagiatevi i 4 tranci
In una terrina preparate un impasto omogeneo con il pan grattato, l’aglio tritato finemente (rimuovetene sempre il cuore), il prezzemolo, il pan grattato ed i pomodori secchi tagliati finissimi aggiungendo un pò di olio extravergine di oliva e dell’acqua.
E’ importante che l’impasto sia particolarmente consistente.
Ricoprite ogni trancio con uno strato di impasto quindi infornate in forno preriscaldato ben caldo per una ventina di minuti ultimandone la cottura a grill ventilato per favorite un’adeguata doratura della crosta.
Servite ben caldi con pomodorini freschi e verdure di stagione

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/

Salmone al forno

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Ingredienti
800 gr di salmone a tranci
vino bianco
alloro
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Preparazione
Lavate e tritatare il prezzemolo.
Prendete una teglia metteteci dentro il salmone, spruzzatelo con  vino bianco, aggiungete alloro sale e pepe, cuocete per 20 minuti  in forno a 200°C
A cottura ultimata aggiungete una girata di olio e prezzemolo tritato

Pennette al salmone

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Ingredienti 
450 gr di pennette
300 gr di tranci di salmone
150 gr di panna
sale

 

 

Preparazione
Lessate il salmone, salatelo.
Frullatelo con la panna e salate
Cuocete la pasta in abbondanete acqua salata, a cottura ultimata aggiungetela al salmone

Salmone a vapore

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Ingredienti
800 gr di salmone fresco a tranci
3 foglie di alloro
vino bianco secco
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Cuocete il salmone a vapore aggiungendo all’acqua alloro e vino.
A cottura ultimata salate, pepate.
A piatto ultimato aggiungete una girata di olio e prezzemolo.

Crema di salmone

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Ingredienti 
 500 gr di tranci di salmone
200 gr di panna
sale
pepe

Preparazione
Lessate il salmone, salatelo.
Frullatelo con la panna, mettelo in frigorifero
Servite la crema fresca
Servitela con i crostini caldi

Sugo salmone

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Ingredienti
1 rametto di rosmarino
150 gr di salmone affumicato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
In una pentola fate bollire con un  rametto di rosmarino la pasta scelta salate l’acqua ma attenzione alla dose di sale il salmone è già un po’salato .
Tagliate il salmone a listarelle.
A cottura ultimata scolatele la pasta nel piatto da portata, a crudo aggiungete olio extra vergine di oliva e salmone.

Salmone alle spezie e funghi

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Ingredienti
1 kg gr di champignon
200 gr di salmone
mandorle
maggiorana
timo
pepe in grani
prezzemolo
olio extra vergine
aceto balsamico
burro

Preparazione
Lavate e tagliate gli champignon.
In padella sciogliete il burro e rolate i funghi, aggiungete aceto balsamico e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocete per 10 minuti.
Frullate tutto.
In un piatto mescolate olio, mandorle, spezie e sale.
Impanate i tranci di salmone con il composto ottenuto.
In una padella soffriggete i tranci di salmone, cuocete da una parte e dall’altra per pochi minuti.
Servite i tranci di salmone con la salsa e guarnite con del prezzemolo.

Salmone allo zafferano

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Ingredienti
6 tranci di salmone
1 confezione di panna
2 bustine di zafferano
prezzemolo
burro
pepe
sale
timo

 

Preparazione
In una terrina unite zafferano, panna, timo , sale, pepe e mescolate bene.
In una padella sciogliegete il burro.
Quando si sarà sciolto il burro rosolate i tranci di salmone da entrambi i lati, aggiungete il composto ottenuto e cuocette per 10 minuti.
A piatto ultimato aggiungete il prezzemolo.

Ricette di casa in abbinamento consiglia: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – “Verde di Ca’ Ruptae”

Sugo salmone e mascarpone

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Ingredienti
350 gr di salmone affumicato
150 gr di mascarpone
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione
Tagliate il salmone a dadini.
In una padella in un filo di olio fate rosolare il salmone, dopo 5 minuti aggiungere il mascarpone e spegnete.
A cottura aggiungete a crudo il prezzemolo ed il pepe.

Bucatini al salmone

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Ingredienti
500 gr di bucatini
350 gr di salmone affumicato
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Bollite i bucatini in abbondante acqua salata.
Tagliate il salmone a listrelle sottili.
In una padella in olio fate rosolare il salmone per 5 minuti.
A cottura ultimata scolate la pasta e versatela nella padella del salmone, aggiungete a crudo il prezzemolo, l’olio ed il pepe.
Servite decorate il piatto con il prezzemolo.