Archivio tag: salsicce ricette

Orecchiette con broccoli e salsiccia

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Ingredienti
80 gr di orecchiette a persona
1 bottiglia di salsa di pomodoro
1 broccolo piccolo
600 gr di salsiccia di maiale
pepe
olio
aglio
1 cipolla

Preparazione
Tagliate la cipolla.
In una padella in olio rosolate l’aglio,eliminate l’ aglio, aggiungete la cipolla, una volta dorata aggiungete i broccoli tagliati a pezzi, rosolateli alcuni minuti e poi  aggiungete  la salsiccia , regolate sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 30 minuti,  fate rapprendere
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con il sugo e servite

Pappardelle porcini e salsiccia – Marinella

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Ingredienti
500 gr di pappardelle
500 gr di funghi porcini
300 gr di salsiccia di maiale
grana padano a piacere
panna da cucina
aglio q.b.
prezzemolo
peperoncino a piacere

Preparazione
Fate rosolare la salciccia e l’aglio,  quando la carne é  cotta, aggiungete i funghi e cucinateli insieme ed aggiungete il prezzemolo.
Portate ad ebbolizione l’acqua, cuocete le pappardelle quando sono pronte,  scolate e unite la pasta al composto dei funghi e salsiccia, aggiungete la panna mescolate bene per qualche minuto e  servite calde

“A piacere potete aggiungere anche un po’ di peporoncino in polvere quando soffrigge la salsiccia”Marinella

Sacicce e friarielli – Salsicce e broccoli napoletani – Alberto Bonito

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salsicce.jpgIngredienti
salsicce
un cucchiaio di sugna (strutto)
foglie di alloro
friarielli

 

salsicciaefriarielli.jpgPreparazione
Bucate le salsicce sotto e sopra, aggiungere un poco dii acqua un cucchiaio di sugna (strutto) foglie di alloro e portare a cottura. Quando sono cotte toglietele dalla padella e al loro posto mettete i friarielli, saltateli appena pronti rimettete le salsicce per portare tutto alla stessa temperatura e servire caldissimo.

Bruchette con stracchino e salsiccia Mara

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Ingredienti
8  bruschette
50 gr di stracchino
3 salsicce

Preparazione
Eliminate il budello dalle salsicce.
In un piatto unite lo stracchino e le salcicce , mescolate bene fino ado ottenere un composto omogeneo.
Spalmate sopra al pane, il composto ottenuto ed infornate, quando vedete che  si fa la crostina togliete e  servite.

Ragù con salsicce

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Ingredienti
1 carota
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
1 canna di sedano
500 gr di passata di pomodoro
800 gr di salsicce di maiale (più saporite sono meglio è)
sale
pepe

 

Preparazione
Tritate la cipolla.
Tagliate a pezzi la salsiccia (a piacere potete eliminare la pelle che la riveste).
Tagliate le carote  ed il sedano a dadini.
In padella in olio rosolate la cipolla,  quando si sarà dorata la cipolla, aggiungete le carote ed il sedano, rosolate.
Aggiungete  la salsiccia, rosalate anch’essa e poi quando si sarà rosolata per bene, aggiungete la passata, salate e pepate e cuocete, a fiamma bassa con il coperchio per 1 ora e mezza o 2 ore.

Lasagne di salsiccia

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Ingredienti
1 carota
1 canna di sedano
1 cipolla
1 pacco di pasta per lasagne
700 gr di passata di pomodoro
500 gr di salsicce di maiale (più saporite sono meglio è)
6 sottilette
80 gr di fontina
80 gr di pecorino semi stagionato
sale
pepe
500 gr di besciamella

 

Preparazione
Tritate la cipolla.
Tagliate a pezzi la salsiccia (a piacere potete eliminare la pelle che la riveste).
Tagliate le carote  ed il sedano a dadini.
In padella in olio rosolate la cipolla,  quando si sarà dorata la cipolla, aggiungete le carote ed il sedano, rosolate.
Aggiungete  la salsiccia, rosalate anch’essa e poi quando si sarà rosolata per bene, aggiungete la passata, salate e pepate e cuocete, a fiamma bassa con il coperchio per 1 ora e mezza o 2 ore.
Preparate le lasagne, scottate la pasta.
Preparate la teglia sul fondo mettet uno strato di pasta poi sopra il sugo di salsicce continuate in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti, chiudete con uno strato di pasta sul quale metterete la besciamella
Tra i vari strati mettete i formaggi tagliati a pezzi e qualche cucchiaio di besciamella (tenetene da parte abbastanza besciamella da ricoprire l’intero strato sopra)
Cuocete in forno a 180°C fino a che la besciamella non avrà fatto la crosticina.

Salsiccia con fagioli – Ortaggionline

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Ingredienti
400 gr di salsiccia tagliata a pezzetti
300 gr di fagioli borlotti
1 bicchiere di vino rosso
2 spicchi d’aglio
olio
sale
1/2 kg di pomodori rossi

Preparazione
In un tegame fate imbiondire due spicchi d’aglio con quattro cucchiai d’olio, toglieteli e versate i pomodori e le salsicce. Bagnate con un bicchiere di vino rosso, salate e completate la cottura facendo attenzione a non forate le salsicce con la forchetta onde evitare che si aprano durante la cottura.
Vanno infatti punzecchiate, con un grosso ago, prima di essere messe in padella.
A parte lessate i fagioli borlotti in acqua salata, scolateli appena cotti e metteteli nel sugo con le salsicce.
Lasciate insaporire per una ventina di minuti poi servire ben caldo.

Ortaggionline
via xx settembre 199
Vittoria Ragusa
Telefono  0932802450
www.ortaggionline.it