Tortiglioni con salsiccia – Salvatore Fadda

“Un piatto leggerino per chi fa dieta … una delle mie creazioni.” Salvatore

Ingredienti
500 gr di salsiccia (più ce n’è, più viene buono)
500 gr tortiglioni o altra pasta purchè sia rigata
1 cipolla rossa
1 canna di  sedano
2 carote
olio per friggere di girasole (è più leggero perchè la salsiccia è già grassa di suo)
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso (quello che avete già aperto va bene)
2 dadi vegetali o sale
olio extra vergine di oliva
2 confezioni passata di pomodoro o pezzettoni di pomodoro

Preparazione
Tritate tutte insieme nel frullatore carote, cipolla e sedano
Soffriggete il misto di verdure e, appena sarà dorato, mettete la salsiccia precedentemente privata del budellino e spezzettata grossolanamente
(se volete potete metterci anche dei nodi di salsiccia interi).
Fate saltare insieme per qualche secondo a fiamma alta e poi versate mezzo bicchiere di vino.
Quando il vino sarà evaporato mettere la passata di pomodoro e fate cucinare a fiamma bassa per almeno due ore, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno,a metà cottura aggiungete due dadi vegetali o del sale, a proprio gusto…spegnere quando il pomodoro è ben cotto..
Aggiungere un pò d’ olio extra vergine di oliva e girate un pò con il cucchiaio di legno..
Cuocere la pasta al dente e conditela con abbondante sugo..
Spolverate di parmigiano grattugiato o ricotta salata dura o con quello che ve pare ( hahahahaha) e buon appetito!!!