Sformato di patate speck e fontina – Antonietta

Ingredienti
1 kg patate
120 fontina
100 speck
20 gr burro
1dl di panna
3 litri latte
parmiggiano
pepe
sale

Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a fettine e mettetele in una pentola con acqua fredda con un pò di sale portare ad ebollizione e fare cuocere 5 minuti scolare e mettere da parte prendere una teglia da forno imburrare e mettere le patate alternando con gli strati ad ogni strato mettere lo speck e i pezzetti di fontina per l’ultimo strato aggiungete il burro e il pepe macinato mescolate il latte e la panna e versate il tutto sullo sformato con copertura di parmiggiano mettete in forno per 45 minuti a 180 gradi coperto con carta di alluminio passato questo tempo togliere l’alluminio di copertura e finire la cottura per altri 10 minuti finchè non risulti una doratura.