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Spaghetti alle vongole Antonietta

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Spaghetti alle vongole Antonietta

Ingredienti
500 gr 1 pacco spaghetti
500 gr di vongole
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio
qualche pomodorino rosso
aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio sale q b pepe.

Preparazione
Mettete le vongole in ammollo, lavate per bene, in un tegame mettete l’olio e l’aglio e fate soffriggere, aggiungete le vongole e fate cuocere a fuoco moderato, sfumate con il  vino  e aggiungete infine i qualche pomodorino  e il prezzemolo
Fate cuocere gli spaghetti al dente e appena scolati, saltate in padella con il composto mettete altro prezzemolo e il pepe e servite

Trofie alle vongole

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Ingredienti
500 gr di trofie
1 kg di vongole già pulite
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
pepe
aglio

Preparazione
Pelate l’aglio.
Bollite in abbondante acqua salata le trofie.
In una pentola capiente fate soffriggere 1 spicchio d’aglio, lasciato intero, in un filo d’olio.
Quando l’aglio si sarà dorato toglietelo dalla pentola e buttate le vongole, salate e pepate.
Cuocete 10 minuti o comunque fino a che le vongole non si saranno aperte tutte.
Tenete qualche vongola da parte per guarnire il piatto.
Quando la pasta è cotta, scolatela e conditela con le vongole, prezzemolo, olio extra vergine di oliva e un mestolo dell’acqua di cottura delle vongole.
Versate nel piatto di portata, guarnite il piatto con le vongole ed il prezzemolo, servire subito.
A seconda dei gusti aggiungete peperoncino