Strudel di mele – Antonietta

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
3 mele
una manciata di pinoli
100 gr uva passa
mezzo cucchiaio rumh
1 limone
100 gr zucchero
1 tuorlo
zucchero a velo

Preparazione
Prendete la pasta sfoglia (anche confezionata) mettetela in una teglia, foderata con carta da forno poi sbucciate le mele tagliatele in piccoli pezzetti e mettetele in una scodella, mettete il succo del limone, lo zucchero, i pinoli, il cucchiaio di ruhm e l’uvetta passa, fatta rapprendere in un pò di latte, mescolate il tutto e lasciate riposare per 15 minuti poi versate il composto sulla pasta sfoglia e formate un rotolo ,spennellate con il tuorlo tutto lo strudel e mettete in forno fino a doratura poi togliete dal forno, lasciare raffreddare e aggiungete sopra lo zucchero a velo.

Strudel di mele – Raffaella

Ingredienti
1 confezione (250 g) di pasta sfoglia surgelata
2 o 3 mele
3 cucchiai di zucchero
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
3 cucchiai di pane grattuggiato
marmellata di albicocche
zucchero a velo

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliarte a fettine molto sottili; fartele quindi cuocere in una casseruola con un dito d’acqua e lo zucchero, ma senza ridurle in purea.
Stendete la pasta sfoglia in un velo sottilissimo e adagiatela su una teglia larga imburrata ed infarinata. Bucherellate la sfoglia con una forchetta e stendete al centro un velo di marmellata. Versate quindi al centro della sfoglia, formando una striscia, le mele cotte mischiate ai pinoli, all’uvetta e al pangrattato. Richiudete su se stessa la sfoglia avendo cura di sigillare bene i bordi, e mettete in forno medio a 180°-200° per circa 40 minuti. A cottura ultimata date qualche minuto di grill per colorare la superficie.
Servite lo strudel tiepido spolverizzato con zucchero a velo.

Strudel di mele e pere – Alessandra C.

Ingredienti
1 rotolo di sfoglia
2 mele o due pere(a piacere)
150 gr di uvetta
cannella
150 gr di pinoli
zucchero a velo

Preparazione
Tagliate le mele o le pere a fettine sottili.
Mettete l’uvetta ad ammorbidire in un goccio di latte e succo di arancia.
Stendete la pasta, aggiungete le mele l’uvetta scolata ed i pinoli, spolverizzate con la cannella e chiudete tipo panzerotto.
Fate cuocere per 25/30 minuti in forno a 210°C.
Tirate fuori dal forno, fate raffreddare 10 minuti e cospargete di zucchero a velo.

Strudel di mele

Ricetta tipica del Trentino

Ingredienti
2 kg di mele
300 gr di farina
70 gr di zucchero
100 dl di latte
1 uovo
60 gr di pinoli
60 gr di uvetta
1 pizzico di sale
50 gr di burro
vino bianco secco fermo

Preparazione
Sbucciatele le mele e tagliate a fette sottili.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Impastate zucchero, farina, olio, sale, uovo ed eventualmente aggiungete vino quanto basta per ottenere un’ impasto morbido.
Lasciate riposare 40 minuti, stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
Stendete sopra alla sfoglia le mele tagliate.
In una terrina unite pinoli, zucchero, burro e uva.
Cospargete l’impasto ottenuto sopra alle mele.
Arrotolare la sfoglia.
Spennellate il rotolo con il latte.
Mettete il rotolo in una teglia imburrata o infarinata come da vostra abitudine.
Cuocete in forno per 40/50 minuti.