Suppli di riso Antonietta
Ingredienti
250 gr riso
1 scatola di pomodori
1 Cipolla
olio
sale qb
1 mozzarella oppure scamorza
2 uova
pane grattugiato
olio per frittura
Preparazione
Preparate il riso al pomodoro
Fate soffriggere la cipolla in olio, aggiungete il pomodoro e fate insaporire per qualche minuto poi mettete il riso e continuare la cottura con l’aggiunta di acqua o brodo vegetale quando sarà cotto, lasciate raffreddare dopo di che prendere il riso formare delle palline e aggiungete in mezzo alla pallina la mozzarella oppure la scamorza tagliata a dadini, passate poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato friggere in padella con olio caldo