Bocconcini di tacchino con verdure e zafferano

Ingredienti
800 gr di fesa di tacchino
2 bustine di zafferano
1 bicchiere di vino bianco secco fermo
1 spicchio di aglio
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
2 bustine di zafferano
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Tagliate a pezzi le verdure.
Tagliate il tacchino a bocconcini
Pelate l’aglio.
Rosolate in olio lo spicchio di aglio.
Togliete l’aglio ed aggiungete il tacchino
Quando il tacchino si sarà rosolato, abbassate la fiamma, aggiungete le verdure ed il vino e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
Aggiungete 2 bustine di zafferano servite caldo.