Ingredienti
arselle
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale
passata di pomodoro pelato

Preparazione
Soffriggete garbatamente nell’olio dell’ aglio, peperoncino, prezzemolo: fermate il tutto aggiungendo la passata di pomodoro e subito dopo il vino bianco a fuoco vivace in modo che la parte alcolica sfumi completamente. A quel punto versare le arselle e toglietele quando si aprono. Abbrustolite il pane e strusciarlo con l’aglio e mettetelo nei piatti con la zuppa.