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Torta al limone

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Torta al limone

Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina bianca
200 gr di frumina
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
2 limoni
1 busta di lietivo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti burro, uova, aroma, sale, zucchero, la scorza grattuggiata di un limone.
Setacciate la farina e la frumina aggiungetele all’impasto, a cucchiaiate, alternandole a 3 cucchiai di succo di limone e aggiungere il lievito setacciato .
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la glassa per la copertura mescolando lo zucchero a velo setacciato con 4 cucchiai di succo di limone.
Quando la torta si sarà raffreddata ricopritela con la glassa.

Varianti
Ricoprite la torta con zucchero a velo anzichè con la glassa.
Guarnite con limoni canditi

Torta al limone farcita – Isabella

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Ingredienti
Per l’impasto
4 uova
200 gr di zucchero
1 limone
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
50 gr di fecola di patate
200 gr di farina 00
lievito in polvere q.b.

Per la crema al limone
4 tuorli
4 cucchiai rasi di amido di riso
6 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
1 limone (scorza e succo)

Preparazione
Preparate l’imapasto
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
Montate in una terrina a parte i tuorli con lo zucchero
Aggiungete a quest’ultimo composto l’olio,il succo del limone filtrato,la farina setacciata,il lievito e la fecola
Aggiungete infine gli albumi montati a neve lentamente,mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto
Infornate in forno preriscaldato a 180° in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e lasciar cuocere per almeno mezz’ora
Per la crema al limone
Montate i tuorli con lo zucchero in una terrina
Aggiungete l’amido e il latte e mescolate con una frusta
Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere con la scorza del limone
Cuocete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente per evitare che si formino grumi
Appena la crema comincia ad addensarsi,aggiungere il succo del limone filtrato e non appena inizia a sobollire,spegnere e lasciare raffreddare
Lasciate raffreddare completamente la torta una volta sfornata,e poi tagliatela orizzontalmente;se si vuole,prima di procedere con la farcitura,per rendere la torta ancora più morbida,la si può bagnare con un pò di acqua e zucchero precedentemente portati in ebollizione.

Torta al limone – Nadia

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Ingredienti
3 uova
250 gr di zucchero
200 gr di margarina
250 gr di farina
3 limoni

Preparazione
Impastate i tuorli, lo zucchero, la margarina a bagnomaria, la farina, il succo di un limone e la buccia. Aggiungete gli albumi montati a neve con mezza bustina di lievito. 
Cuocete per 30 minuti a 190°C  (poi dipende dal forno). 
Quando la torta è fredda fate tanti fori , dopo dichè spennellatela con due succhi di limoni.
Lasciatela riposare tutta la notte e il giorno dopo copritela di zucchero a velo.

“E’ buonissima! “Nadia di Collecchio (PR)

Torta al limone – Giuseppe G.

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Ingredienti
Per l’impasto
500 gr di farina
4 tuorli 1 uovo intero
250 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito

Per la crema
1/2 litro di acqua
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina
la buccia grattuggiata di 2 limoni
50 gr di fecola
50 gr di burro

Torta al limone – Luisa

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Ingredienti
125 gr di maizena
2 uova
100 gr di burro
170 gr di zucchero
1/2  bustina di lievito
2 limoni

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungete i tuorli e lentamente la farina, la maizena ed il lievito.
Aggiungete successivamente il succo e la scorza dei 2 limoni.
Per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve e il pizzico di sale.
Cuocete in forno per 50 minuti.