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Torta caprese – Iole

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Torta caprese – Iole

Ingredienti
120 gr di cioccolato fondente
30 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
130 gr di burro
4 uova
130 gr di mandorle non spellate
30 gr di fecola
mezzo cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con un pizzico di sale e metà zucchero.Tritate le mandorle non troppo finemente. Lavorate a crema in una ciotola il burro morbido con lo zucchero restante e continuando a montare, unite i tuorli e il cacao.
Riducete al minimo la velocità delle fruste ed aggiungete a filo il cioccolato fuso.
Unite la fecola, le mandorle e il lievito mescolando con una frusta a mano.
Alla fine unite gli albumi mescolando dal basso verso l ‘alto.Infornate a 170°Ci per 30 35 minuti.
Il dolce deve rimanere morbido e umido all’ interno.
Le dosi sono per una tortiera da 22 cm.

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Torta caprese classica (Ricetta adatta anche per celiaci) – Mara

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Ingredienti
175 gr di zucchero semolato
175 gr di burro
5 uova
un pizzico di sale
175 gr di cioccolato fondente al 50%
30 di cacao in polvere
60 gr di fecola di patate
5 gr di lievito in polvere per dolci
175 gr di mandorle dolci

Preparazione
Montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero.
Aggiungete i 5 tuorli d’uovo ed un pizzico di sale.
A parte, grattugiate il cioccolato fondente, aggiungete il cacao in polvere, il lievito e la fecola di patate.
Miscelate tutti gli ingredienti ed aggiungete gli albumi montati a neve.
Infine, mettere le mandorle tostate, raffreddate e tritate.
Emulsionate bene il tutto con una spatola senza preoccuparvi se le uova tendono a smontarsi.
Versare il composto in una tortiera (di 22 cm di diametro) imburrata ed infarinata con fecola di patate.
Infornate a temperatura di 170°C per 45 minuti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare il dolce nella tortiera e sformatelo quando sarà tiepido. Lasciatelo riposare qualche ora, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite.
Il successone è assicurato.

Torta caprese al limone- Antonietta

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Ingredienti per 6 persone
250 gr di mandorle
200 gr di  zucchero
150 gr di burro
200 gr di cioccolato bianco
2 limoni( 1 da usare con buccia e succo 1 solo la buccia)
6 uova
1 bustina lievito per dolci
4 cucchiai di limoncello

Preparazione
Montate gli albumi a neve soda e metteteli da parte.
In un’ altra terrina tritate il cioccolato e tenete da parte, amalgamate i tuorli di uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, unite il burro ammorbidito, aggiungete poi il cioccolato bianco i limoni il limoncello le mandorle e infine aggiungete gli albumi montati a neve, amalgamate il composto, mettete il tutto in una teglia foderata con carta da forno mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti.

Torta caprese – Francoermy

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“Torta senza lievito”.Francoermy

Ingredienti
250 gr di mandorle tritate
200 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiai di rum
4 uova

Preparazione
Fondete la cioccolato e il burro aggiungete le mandorle, le uova montate con lo zucchero, cacao e fecola di patate e rum.
Mescolate il tutto, infornate a 170°C per  35 minuti

 

Torta caprese – Alberto Bonito

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Ingredienti
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di fecola di patate
250 gr di mandorle tostate e tritate
250 gr di zucchero
250 gr di burro
4 uova intere
1 tazzina da caffè di rum
250 gr di cioccolato fondente a pezzi
1 pizzico di vanillina
1/2 bustina di polvere lievitante
1 tazzina di caffè liquido
zucchero a velo per copertura q.b.