Questa è una ricetta inedita “cavallo di battaglia” della mamma di mille compleanni e festività varie

Ingredienti
1 kg di ricotta di pecora fresca scolata
4 tuorli d’uovo
8 cucchiai di zucchero
cacao
marsala
biscotti dolce zuppa.

Preparazione
Passate la ricotta al setaccio ed unite i tuorli e lo zucchero ed amalgamate per bene fino a che diventi quasi una crema: prendete un vassoio piatto, passate biscotti nel marsala ma non fateli rammolire, e fate uno strato di biscotti uno strato di ricotta ed uno strato di cacao disciolto nell’acqua (abbastanza denso), un altro strato di biscotti, un altro di ricotta e completate con lo strato di cacao lisciate il tutto e ornate con diavoletti o palline argentate.

“Nella ricotta a piacere  potete aggiungere dei canditi ed una scorza di limone grattuggiata. Fidatevi molto del vostro gusto nell’equilibrare i componenti. Una torta semplice ma la si deve saper fare, tenetela una mezza giornata in frigo e mi farete sapere com’è venuta. Sappiate che è un’esclusiva grazie”