Tortino di frolla con prugne, mele ed uvetta su crema inglese – Luchetti Enrico

Ingredienti
pasta frolla
prugne secche  3 a porzione
mele ¼ a porzione
uvetta una presina a porzione
crema inglese

Preparazione
Mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta e le prugne, stendete la pasta frolla e foderate degli stampini monoporzione, a seconda del tipo di stampino che usate potrebbe essere necessario prima imburrare ed infarinare.
Tagliate le mele a cubetti, levate e sgocciolate dall’ammollo l’uvetta e le prugne, snocciolate le prugne e tagliatele in 4, unire mele, prugne ed uvetta, mischiate e riempite gli stampini,.
A questo punto stendete altra frolla e coprite gli stampini, chiudete bene, praticate dei buchi con una forchetta e infornate a 180 ° per 15 minuti circa, guardate comunque. sempre il colore della pasta per capire se è pronto o meno.
Stendere sul piatto della crema inglese, adagiatevi sopra il tortino freddo, decorate con una prugna volendo e spolverate di zucchero a velo.

“Noterete che non ho messo zucchero nella frutta, è voluto per non far diventare il tutto troppo dolce essendoci anche la crema inglese ed avendo già le prugne e l’uvetta che sono già dolci di suo.”Enrico