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Melanzane pomodori e patate -Isabella C.

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Ingredienti
2 melanzane
2 pomodori
2 o 3 patate
sale
pepe
spezie(io di solito metto un trito di spezie miste)
olio

Preparazione
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, incidetele con un coltello senza romperle, tagliate i pomodori  e le patate(fate bollire per pochissimo tempo) a fette .
Mettete le melanzane in una teglia, adagiate sopra le patate e i pomodori, condite con sale pepe spezie (io di solito metto un trito di spezie miste) e olio fate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti .
Mettere in forno caldo a 180 .
Sono pronte quando le melanzane risulteranno morbide.

Cous cous di verdure

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Ingredienti
2 melanzane
3 peperoni
3 zucchine
1 carota
1 canna di sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
cumino
400 gr di cous cous precotto
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
basilico fresco

Preparazione
Lavate e tagliate le verdure.
Mettete il sale nelle melanzane e lasciatele 30 minuti in un colapasta in modo che perdano l’amarognolo
In una padella in olio rosolate l’aglio, eliminate l’aglio , aggiungete la cipolla, fate dorare,aggiungete le carote ed il sedano cuocete per 5 minuti,  aggiungete melanzane e peperoni e cuocete dopo 5/10  minuti, aggiungete le zucchine gli aromi, abbassate la fiamma, mettete il coperchio  e terminate la cottura delle verdure.
A cottura ultimata aggiungete il basilico ed una girata di olio
A parte preparate il cous cous come indicato sulla confezione e servitelo accompagnando le verdure

Ripieno di tonno per involtini, per verdure… – Paouline Plaia

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“E’ un ottimo ripieno per involtini, per verdure…”Paouline Plaia

Ingredienti
200 gr di tonno in scatola
50 gr di mollica di pane
1 scalogno
prezzemolo
rosmarino
vino bianco
sale
2 cucchiai di parmigiano

Preparazione
Tritate prezzemolo e rosmarino.
Tagliate lo scalogno a pezzettini.
Marinate per un’ ora il tonno, unite lo scalogno, il rosmarino e un dito di vino.
Bagnate leggermente la mollica di pan grattato.
Frullate il tonno marinato ed amalgamatelo alla mollica strizzata e al parmigiano, sale, prezzemolo e rosmarino tritati.
Lasciate riposare per 15 minuti