Ingredienti
800 kg di noce di vitello
1 cipolla
1 carota
1 canna di sedano
alloro
pepe
chiodi di garofano
sale
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Vitello tonnato – Alberto Bonito
Ingredienti
carne cotta a roast beef
Per la salsa
tonno sottolio sgocciolato
capperi dissalati precedentemente in acqua
qualche filetto di alici salate diliscate
alcuni cetriolini
gocce di limone e/o aceto a piacere
maionese quanto basta.