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Crema di zucca

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Crema di zucca

Ingredienti
600 gr di zucca
200 gr di parmigiano reggiano
50 gr di latte
50 gr di burro
2 patate
sale
pepe

Preparazione
Lessate la zucca. Togliere la buccia.
Lessate le patate.
Quando saranno ben lessate scolatele.
Tenete un bicchiere di acqua di cottura da parte.
Frullate le patate e la zucca rimettetele in pentola, aggiungete il parmigiano, il latte ed il  burro, regolate di sale e mescolate bene, cuocete fino ad ottenere una crema omogena e abbastanza densa, se vedete che è troppo densa anche a seconda del vostro gusto personale, aggiungete l’acqua di cottura.
A piacimento a piatto ultimato, potete aggiungere altro parmigiano.
Servite calda.

Riso con la zucca – Luisa

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Ingredienti
1 litro di brodo
300 gr di zucca
400 gr di riso
80 gr di burro
sale
parmigiano reggiano

Sugo alla zucca – Ornella

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Ingredienti
300 gr di zucca
cipolla bianca
vino bianco
50 gr di gorgonzola dolce
olio

Preparazione
Cuocere la zucca con olio e fettine di cipolla bianca, sfumate con del vino bianco. A cottura della zucca aggiungete il gorgonzola dolce e fate solo sciogliere e poi conditeci apsta o gnocchi

Ricette di casa

Gnocchi di patate alla zucca – Ornella

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Ingredienti
Gnocchi di patate
cipolla bianca
olio
vino bianco
50 gr di gorgonzola dolce
300 gr di zucca con olio

Preparazione
Cuocete la zucca con olio e fettine di cipolla bianca,sfumate con del vino bianco. A cottura della zucca aggiungete  il gorgonzola dolce e fate solo sciogliere.
Cuocete gli gnocchi e conditeli con il sugo ottenuto

Ricette di casa

Zucca con funghi in padella – Gabriella

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Ingredienti
zucca gialla
funghi misti
aglio
cipolla
carota
1 pezzetto di peperone

Preparazione
Preparate un battuto cipolla, carota ed un pezzetto di peperone e fate rosolare ed aggiungete poi la zucca tagliata a pezzi non tanto piccoli, lasciate cucinare lentamente, inizialmente la zucca rilascerà un pò di liquido che poi si riassorbirà durante la cottura. A parte fate rosolare i funghi con una base di aglio, e carote. Dopo circa 20 minuti, trasferite i funghi (devono essere ben trifolati) nella zucca e continuate la cottura

 

Zucca con cous cous, radicchio e gamberetti – Il ballo della terra

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Ingredienti
4 kg si zucca matura al punto giusto
un radicchio di trevigiano
400 gr di gamberetti freschi
400 gr di coucous precotto
sale
pepe facoltativo
aglio
un bicchiere di brandy
olio d’oliva extra-vergine

Lasagne verdi con zucca e provola – Eleonora

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Ingredienti
1 confezione di lasagne verdi fresca da 250 gr
800 kg di zucca
300 gr di provola (meglio se semi stagionato)
parmigiano reggiano
sale
pepe