Tortino di zucchine con prosciutto e provolone

Ingredienti
5 zucchine
150 gr di prosciutto cotto
20 olive
150 gr provolone piccante
sale
pangrattato

Torta di pasta sfoglia con prosciutto, provolone piccante e zucchine

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto
200 gr di provolone piccante
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe


Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tagliate a rondelline la zucchina.
Tagliate il provolone ed il prosciutto a dadini
In una padella soffriggete in olio il prosciutto, aggiungete le zucchine e cucinate fino a che le zucchine non si saranno cotte (non passate) e avranno perso un po’ di acqua.
Stendete la pasta afoglia, mettete il provolone sul fondo, farcite con il composto ottenuto e mettete in forno a  180°C e cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata.
Servite fredda o calda a piacimento
.

Zucchine al forno

zucchine2.gifIngredienti
500 gr di zucchine
2 spicchi d’aglio
olio extra vegine d’oliva
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione
Pulite il prezzemolo.
Preriscaldate il forno a 180°C
Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili.
Risciacquate bene le zucchine, lasciatele asciugare qualche minuto su un canovaccio, una volta asciutte, salatele leggermente e  mettetele in forno, posizionatele sulla griglia, cucinatele a 180 °C (meglio se con il programma grill) girandole ogni tanto, in modo che si cuociano da entrambi i lati .
I tempi di cottura variano a seconda della grandezza e dello spessore delle fette che avrete fatto, dopo 10 minuti date una controllatina.
Quando saranno cotte toglietele dal forno e mettetele in una terrina con aglio e prezzemolo, cospargete il tutto con olio extra vergine di oliva, salate e pepate e lasciate riposare una mezzoretta in frigorifero (più staranno in frigorifero più si insaporiranno).
Guarnite il piatto con foglie di prezzemolo.

Varianti a piacimento
Sostituite il prezzemolo con del basilico