RICETTE DI CASA

Congusto è il salotto della “cultura contemporanea culinaria”, un network italiano di scuole di cucina. Delizie, curiosità e laboratori di gusto adatti a diverse ambientazioni, che si adattano alle esigenze di aziende partner e del pubblico di visitatori. Nel cuore della città di Milano, a due passi dal Duomo di Catania, e a Roma, la scuola organizza corsi di cucina per tutti i livelli, neofiti, appassionati e professionisti e mette a disposizione i propri chef e il proprio staff per interventi creati ad hoc. Gli spazi di Congusto sono una vetrina corner-shop, dove è possibile presentare i prodotti delle aziende.

Azienda agricola situata nel parco nazionale del Gargano, vende olio extravergine di oliva anche denocciolato estratto a freddo. Consegna in tutta Italia

 

La tradizione: Nel 1825 Leonardo Calogiuri, creò una piccola azienda per la vendita di olio extra vergine d’oliva e vino e cominciò ad utilizzare per la propria famiglia un particolare mosto cotto d’uva, tramandato dal padre, denominandolo: “Vincotto®”. Questa tradizione è passata attraverso sei generazioni fino ad oggi. Nel 1993 Gianni Calogiuri, ascoltando il suggerimento di uno chef, decise di sviluppare e commercializzare il prodotto adoperando la scorta di “Vincotto®” invecchiato a lungo. L’unicità: L’unicità del Vincotto® è in una ricetta tradizionale mantenuta segreta e strettamente custodita dalla famiglia Calogiuri che vive a Lizzanello (Lecce) da oltre 500 anni. Infatti “Calogiuri” è uno dei casati più antichi di Lizzanello che si trovi in documenti del ‘500. Cos’è il Vincotto® originale? Il Vincotto® è un condimento ottenuto da due diverse varietà di Uva: Negroamaro e Malvasia Nera. Oggi, secondo i grandi Chef Internazionali, il Vincotto® è un elisir dolce e vellutato con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. L’uva è fatta appassire sulla vite e successivamente su tralicci di legno, poi il mosto è bollito dolcemente per oltre 24 ore finché si riduce ad 1/5 del volume iniziale. Il Vincotto® originale è inoltre molto ricco di polifenoli (antiossidanti naturali) Invecchiamento: Il prodotto ottenuto, molto denso, è versato in piccole botti di rovere insieme alla madre del Vincotto (molto antica) e invecchiato e affinato in queste botti per oltre 4 anni per permettere al gusto di sviluppare tutti i profumi. Non viene utilizzato nessun tipo di additivo, conservante o colorante. Non è aggiunto zucchero. Vincotto originale: La tradizione, la particolare creazione, l’unicità e l’utilizzo versatile fanno di questo elisir un condimento raro e gustoso. Dal 1825 questo prodotto ha conquistato i palati, prima della regione poi di tutta la nazione, fino ad arrivare, nei giorni nostri, ad essere esportato in più di 36 paesi al mondo, suscitando enorme interesse da parte dei migliori chef internazionali. La storia: I Romani, e probabilmente i Greci ancor prima, spesso concentravano mediante cottura il mosto di uva per produrre vini che, a causa dei loro livelli di alcool relativamente alti, potevano essere invecchiati a lungo. Con in mente lo stesso obiettivo spremevano dei grappoli parzialmente essiccati e facevano fermentare il succo per produrre vini passiti. Non è certo che facessero aceti con procedimenti analoghi ma sembra che ciò sia molto probabile. È da questa antica tradizione che nasce il Vincotto. Quali sono gli utilizzi del Vincotto? Il Vincotto originale è un condimento versatile. Può essere usato come condimento, conferendo un sapore più ricco, su carni arrostite, ottimo su verdure, insalate di frutta e dolci. Si combina molto bene con la pancetta affumicata e con le insalate di patate. Alcune gocce di Vincotto arricchiranno il gusto dolce del gelato di vaniglia e pesche o pere come fine pasto. Un dolce rinfrescante lo si ottiene mescolando un piccolo cucchiaio di Vincotto con yogurt, frutta e mandorle tritate

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" L'azienda agricola Buondioli è situata sul Gargano dove produciamo 2 tipi di olio extravergine: uno di essi è un denocciolato (molto particolare) Spediamo o consegnamo direttamente in tutta Italia "

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Cioccolato Italiano le creme spalmabili n1.
Un marchio creato per diffondere il raffinato gusto italiano nel mondo.
Un'attivita on line intrapresa per valorizzare la passione artigiana per il gusto dei sapori unici.
Il nostro brand lancia una linea di creme spalmabili uniche dal sapore tutto italiano preparate secondo tradizione artigianale.
Cioccolato italiano n1 è una linea di prodotti che offre al consumatore il sapore della qualità artigianale e il gusto attuale.
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