Tagliatelle integrali con sugo,ricotta e pancetta Marialaura

Tagliatelle integrali con sugo,ricotta e pancetta Marialaura

Ingredienti per 1 persona
2 nidi di tagliatelle integrali fresche
2 mestoli di salsa di pomodoro
basilico
origano
mezza ricottina
3 cucchiai di rhodez grattugiato
un cucchiaio di olio crudo

Preparazione
Prendete due nidi di tagliatelle integrali fresche e le fate lessare in acqua bollente salata. Nel frattempo fate cuocere 2 mestoli di salsa di pomodoro con basilico o origano,a cottura ultimata, scolate  la pasta ,la rimettete in un tegame capiente, ci aggiungete il sugo,mezza ricottina,  il rhodez grattugiato ,mescolate tutto,aggiungee un cucchiaio di olio crudo

Zuppa di cipolle light Paola

Zuppa di cipolle light Paola
Non potendo seguire la ricetta francese con burro e farina faccio  molto leggera . e senza gruyère

Ingredienti
5 cipolle
olio
brodo

Preparazione
Rosolate le cipolle in olio, stufatele un po’,   aggiungete il brodo e fate sobbollire per 30 minuti

Spaghetti spezzati in brodo di merluzzo Anna

Spaghetti spezzati in brodo di merluzzo Anna

Ottimo con gli  spaghetti spezzati oppure corallini..pastina e una bella spolverata di parmigiano e il pesce di secondo

Ingredienti
80 gr di spaghetti spezzati (o corallini ideale la pastina)
300 gr di merluzzo
acqua
sal
pepe
qualche pomodorino
aglio
prezzemolo
origano
una bella spolverata di parmigiano

Preparazione
Mettete in una pentola acqua, sale, pepe, qualche pomodorino a metà, aglio, prezzemolo e un po’ d’origano. Portate a ebollizione e poi mettete dentro il merluzzo, fate cuocere e il brodo, cuocete la pasta nel brodo e servite con una bella spolverata di parmigiano

Rigatoni alla genovese Raffaella

Rigatoni alla genovese Raffaella

Ingredienti
1 kg di cipolle
1/2 kg di muscolo di vitellone
sale
1/2 bicchiere di vino bianco
80 gr di rigatoni a persona
parmigiano reggiano

Preparazione
Tagliate la carne a pezzetti
Tagliate le cipolle
Fate rosolare in olio  la cipolla , unite alla carne, unite il vino ed aggiungere acqua e sale, cuocete almeno un ora è mezza. Cuocete la pasta (io l ho fatta con i rigatoni) a cottura ultimata unitela al sugo, condite e servite con  tanto parmigiano

Spaghetto quadrato con pomodorini grana e rucola Costy

Spaghetto quadrato “La Molisana”con pomodorini grana e rucola Costy

Ingredienti
200 gr. di spaghetto quadrato “La Molisana”
300 gr. di pomodorino datterino fresco
qualche foglia di basilico fresco tritato
scaglie di grana a piacere
un pizzico di sale
olio
grana
1 manciata rucola

Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta
In padella in un filo di olio cuocete i pomodorini, aggiungete qualche foglia di basilico tritato a crudo aggiungete una spolverata di parmigiano e la rucola lavata e tagliata finemente

Tortino di cavolfiore con ricotta e mozzarella

89436104_10221623745053980_4331241893997314048_oTortino di cavolfiore con ricotta e mozzarella

Ingredienti
1 spicchio di aglio
1 scalogno
olio
#cavolfiore
#mozzarella @granarolo
1 bottiglia di  #passatadipomodoro @mutti
#pangrattato
250 gr di #ricotta @mozzarelledibattipaglia
#parmigianoreggiano48mesi

Preparazione
Rosolate in padella in un filo di olio, uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio ed aggiungete lo scalogno, rosolato aggiungete  il cavolfiore, aggiungete la salsa, regolate di sale e terminate con il coperchio la cottura del cavolfiore
In una teglia fate uno strato con il cavolfiore, qualche pezzo di mozzarella, la ricotta e ricoprite con un altro strato di cavolfiore, mozzarella a pezzetti e pangrattato sopra e per chiudere, a piacere spolverizzate con del parmigiano e qualche pezzetto di mozzarella

#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger

Tiramisù Alexia

Tiramisù Alexia

Ingredienti
3 uova
1 bicchiere di zucchero
750 gr di mascarpone
scagliette cioccolato fondente a piacere
savoiardi
caffè
cacao amaro

Preparazione
Sbattete le  uova con un bicchiere di zucchero, aggiungete il  mascarpone ed amalgamate, tagliate a scagliette cioccolato fondente a piacere e aggiungete al mascarpone, passate i savoiardi nel caffè e fate un primo strato, mettete sopra metà della crema altro strato di savoiardi imbevuti e ultimate con la crema rimasta ,cospargete con cacao amaro in abbondanza e riponete in frigorifero per almeno 4 ore!

Arrotolato di pollo Patrizia

Arrotolato di pollo Patrizia

Ingredienti
1 petto di pollo
fette di prosciutto
fette di formaggio
1/2  zucchine
rami di rosmarino
burro
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a Jullienne e passatele velocemente in padella.
Prendete il petto di pollo al centro sopra  mettete prosciutto e formaggio, aggiungete le arrotolare il tutto,  chiudete con spago, regolate di sale mettete in teglia con rami rosmarino e poco burro, cuocete  in forno  180° .

Spaghetti integrali con pesce Marj

Spaghetti integrali con pesce Marj

Ingredienti
500 gr di zuppa di pesce
olio
aglio
1 bottiglia di salsa di pomodoro
concentrato di pomodoro
peperoncino
panna da cucina
curcuma
80 gr di spaghetti  integrali a persona
una bella manciata di prezzemolo

Preparazione
Rosolate in olio un po’ d aglio e aggiungete  il pesce,  fatelo cucinare un po’, a metà cottura, mettete dentro la salsa e un’ po’ di concentrato di pomodoro, fate cucinare il tutto a cottura terminata aggiungete un po’ di peperoncino e un’ po di panna da cucina
Portate a ebollizione l’acqua per la pasta (dentro l’ acqua  mettete un po’ di curcuma  ) buttate dentro i spaghetti, quando sono cotti  scolate,  riaccendete il sugo,  buttate dentro gli spaghetti, mescolate bene, impiantate e sopra  metteteci  una bella manciata di prezzemolo

Quiche Loren con zucchine Patrizia

Quiche Loren con zucchine Patrizia

Ingredienti
1 sfoglia rotonda
1/2 zucchine
qualche patata
pancetta
sale
provola affumicata
le uova
parmigiano

Preparazione
Prendete una sfoglia rotonda, inseritela in una teglia un pò più piccola del diametro della pasta sfoglia… All’interno grattuggiate le zucchine e le patate a Julienne… Mettete la pancetta e aggiustate di sale inserire anche qualche cubetto di provola affumicata… A parte sbattete le uova e parmigiano e versate nella torti era.. Ricoprire con i lembi di pasta sfoglia e  mettete in forno a 180 gr per 20 minuti

Spaghetti con nero di seppia Maria

 Spaghetti con nero di seppia

Ingredienti
2 grosse seppie
1 aglio
1 bicchiere di vino bianco buono.
vino
salsa
sale
peperoncino
prezzemolo
80 gr di spaghetti (a persona)
Preparazione

Prendete due grosse seppie, in genere le pulite e  tolgiete la sacca del nero, dopo averle pulite tagliatele a pezzettini .Ne frattempo mettete dell’aglio tagliato finissimo fate soffriggere leggermente ed aggiungete le seppie fatele rosolare e aggiungete un bicchiere di vino bianco buono. Evaporato il vino aggiungete la salsa ,possibilmente fatta in casa, ed infine aggiungete le sacche, se non dovessero bastare aggiungete  una bustina. Fate  restringere il tutto , aggiungete sale e peperoncino. A fine cottura aggiungete del prezzemolo. Cuocete degli spaghetti condire con la salsa

Tartare di salmone Alexia

Tartare di salmone Alexia

Ingredienti
1  filetto di salmone
1 cipollotto tritato
1 poco di scalogno
1 salsa allo yogurt
un cucchiaio salsa di soia
un pizzico di pepe
Preparazione

Preparazione
Prendete un bel filetto di salmone, togliete la pelle e tagliatela al coltello, unite cipollotto tritato, anche la parte verde, un poco di scalogno, salsa allo yogurt un cucchiaio salsa di soia e un pizzico di pepe, mescolate e lasciate riposare un’oretta! Semplice ma molto gustosa!

Brodo di merluzzo Anna

Brodo di merluzzo Anna

Ottimo con gli  spaghetti spezzati oppure corallini..pastina e una bella spolverata di parmigiano e il pesce di secondo

Ingredienti
500 gr di merluzzo
acqua
sal
pepe
qualche pomodorino
aglio
prezzemolo
origano

Preparazione
Mettete in una pentola acqua, sale, pepe, qualche pomodorino a metà, aglio, prezzemolo e un po’ d’origano. Portate a ebollizione e poi mettete dentro il merluzzo, fate cuocere e il brodo

Chiffon Cake Tester Angi

84307657_484446195577437_3974548192959135744_oChiffon Cake  Tester Angi
La mia prima Chiffon Cake  fatta per San Valentino
Leggera , alta , soffice e gustosa riuscirete a prepararla con facilità !
 

Ingredienti
6 uova grandi
300 gr di farina
300 gr di zucchero superfino
120 ml di olio di semi di girasole
200 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
Il succo di 1 limone bio
1 pizzico di sale
1 cucchino di cremor tartaro
 

Preparazione
Preparate 3 ciotole , nella prima versate gli albumi e il cremor tartaro e montate con le fruste a neve
Nella seconda versate farina , lievito , zucchero e sale setacciati
Nella terza versate i tuorli , il succo di limone , l ‘ olio e l ‘ acqua iniziando ad amalgamare con una frusta a mano e poi con le fruste elettriche aggiungendo le gli ingredienti della seconda ciotola dove sta la farina
Quindi incorporate molto lentamente gli albumi con movimenti dal basso verso l ‘ alto stando attenti a non smontarli
Versate il composto nello stampo per Chiffon cake e infornate per 1 ora a 160 gradi
Dopo averla sfornata capovolgete la testa in giù e tenete la così per 5 o 6 ore, dopodiché potete sformarla dallo stampo e farcire come volete o lasciarla così spolverando la di zucchero a velo

Bavette alle uova di lompo

83976410_10221238535023970_2834481989325684736_oBavette alle uova di lompo
E’un piatto velocissimo e semplicissimo che  a me piace molto
Potete aggiungete a piacere la bottarga a piatto finito
Potete anche sciogliere un acciuga nel burro darà più sapore al piatto
In alternativa al burro potete usare anche olio

Ingredienti
80 gr di bavette a persona
1 vasetto di uova di lompo
50 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Cuocete le bavette in abbondante acqua salata
In una padella sciogliere il burro ed aggiungete le uova di lompo ed aggiungere una spruzzata di pepe e regolare di sale
Lasciare cuocere dolcemente per pochi minuti
Scolare la pasta molto al dente e ripassarla in padella servite  ben caldi

Pane alla curcuma

85089082_10221323260862063_3885837932677824512_nPane alla curcuma

Ingredienti
420 gr di farina 0
1 cucchiaio di curcuma ( a piacere potete metterne di piu o di meno dipende dal gusto personale)
1 bustina lievito secco
2 cucchiaini di sale (che potresti a piacere sciogliere in acqua io non lo faccio mai)
2 cucchiaino zucchero (o miele)
260 gr  circa acqua tiepida (la quantità dipende dalla durezza della farina deve fare una palla che non si appiccica)

Preparazione
86267340_10221323261262073_1196990381619675136_nRicette per la macchina del pane
Se volete fare l pane a bauletto lasciate fare tutto alla macchina del pane (proramma base)
Se volete fare panini o filoni. Impastate tutti ingredienti fino a che non si saranno amalgamati bene e avrete ottenuto un composto omogeneo e  non si sarà  formata una palla (io faccio impastare alla macchina del pane)
Mettete la palla a lievitare lontano da fonti di calore e non vicino a spifferi in un recipiente coperto da un panno e lo lasciate lievitare per 3 ore (io la prima lievitazione la faccio fare dentro la macchina del pane) poi fate lievitare nuovamente fate la  pagnotta (oppure se preferite i panini) mettete il pane in teglia da forno (con carta forno sotto) e se avete tempo fate lievitare nuovamente
Scaldate il forno a 180/200 ° e cuocete fino a che non e dorato (se il forno non cuocere in modo uniforme girate la teglia o i panini)

Panini ripieni di prosciutto e mozzarella

16602371_10211956441697438_808462478290612705_oPanini ripieni di prosciutto e mozzarella
Ricetta per la macchina del pane
Ingredienti
550 gr di farina di tipo 1
360 ml acqua (contralelte sempre alla fine che imapsto sia omogeo e della giusta consistenza della pizza/pane)
2 cucchiaini di sale
una girata di olio
1 bustino di lievito
1 busta di prosciutto cotto
1 pacco di filante

Preparazione
Impastate il tutto con la macchina del pane fate e fate lievitare (impostate il programma lievitazione, pasta lievitata, pasta madre… a seconda della dicitura che indicata sulla vostra macchina)
Quando è pronta la pasta è già lievitata ma a piacere potete farla lievitare ancora qualche ora (io tempo permettendo lo faccio sempre)
Tagliate prosciutto e mozzarella a pezzetti
Preparate le teglie (oliate)
Prendete la pasta e stendetala e fate dei cerchi mette nel centro un po’ di prosciutto e qualche pezzetto di mozzarella (dipende da quanto saranno i vostri panini/calzoncini)
Chiudeteli facendo una mezzaluna.
Sigillate bene i margini (diversamente vi uscirà la mozzarella)
Scaldate il forno a 180/200 ° C
Cuocete in forno fino a che i calzoncini  non si saranno dorati

Uova e piselli

84426282_10221301478477517_7550127407684911104_o

Uova e piselli
Una ricetta molto semplice e veloce ma sfiziosa che si chiude sempre con una scarpetta

Ingredienti
4 uova
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 busta di piselli surgelati
100 gr di pancetta affumicata
sale
pepe
Olio
1 spicchio di aglio

Preparazione
In un tegame rosolate l’aglio, una volta dorato,aggiungete la pancetta fate rosalare, aggiungete i piselli fate rosolare, aggiungete la  passata di pomodoro regolate di sale e cuocete fino a che i piselli non saranno cotto, cuocete a fiamma bassa, fate in modo che  sia abbastanza densa (non troppo importante che non sia troppo liquida ) a quel  con un cucchiaio, realizzate dei  piccoli buchi all’interno dei quali andrete a mettere le uova. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe sopra ogni uovo
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere  per 2 minuti
Servite caldo


#ricettedicasaele#food #foodblogger #foodphotography #foodpost#veloce #ricettefacili #ricetteveloci #cucina#piattiveloci #ricettesfiziose # #acasgrammer#buonappetito #foodporn #foodie #foods Ricette di casa #uova #piselli #sugo #sugopomodoro #piselli#pisellivalfrutta #pomodoromutti #salsamutti Mutti Pomodoro Valfrutta #mutti #valfrutta
 

 

Pollo all’aceto balsamico

85062720_10221312353589388_4812846618531332096_oPollo all’aceto balsamico

Semplice
Leggero
Veloce
Sfizioso
Ingredienti
800 gr di #pollo
#allacetobalsamico
#cipolla o #scalogno
#sale .

Preparazione
In olio rosolate la cipolla tagliata finemente, aggiungete il pollo, fate rosolare sfumate con aceto balsamico e terminate la cottura, regolate sale e pepe e servite
Per le ricette visitate il blog

https://ricettedicasa.myblog.it/ #ricettedicasaele #food #foodblogger #foodphotography #foodpost #veloce #piattiveloci #ricettesfiziose # #acasgrammer #buonappetito #foodporn #foodie #foodstylish

Cous Cous con legumi e verdure

Cous Cous con legumi e verdure
84695499_10221311384805169_6663460778412081152_oLeggero sano buono e genuino ma anche sfizioso
Buona alternativa alla pasta o al riso
Ottima alternativa è farlo anche con orzo, farro, miglio decorticato e burgul o quinoa
Molto versatile
Piatto unico
Avevo in casa una busta di gran minestrone @bofrost ma non avevo voglia di mangiare minestrone
Ingredienti
200 gr di #couscous #biologico
600 gr di @granminestrone @bofrost (ricco di verdure #fagiolini #borlotti #carote #broccoli
#zucchine #aglio #prezzemolo #porro
#basilico #Sedano #piselli #verza #zucca #patate #pomodori)
#saledicervia
#pepe a piacere
#olioextraverginediolivaitaliano
#spezie a piacere (io ci metto #cumino #baccherosse)

Preparazione
In una pentola fate sbollentare le verdure del minestrone in acqua salata,  cuocete ma giusto il necessario state attenti non troppo devono restare un po croccanti
Scolate le verdure, tenendo il brodo
Usate il brodo delle verdure per cuocere il cous cous
Prendete una padella seguite la ricetta sulal scatola del cous cous usando il brodo invece che acqua, assorbito il brodo, spegnete il fuoco, lasciatelo riposare 5 minuti e poi sgranatelo
In una padella in un filo di olio, rosolate  uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio, rosolate la cipolla (tagliata finemente),  aggiungete i cuori di carciofo, unite le verdure del minestrone ai carciofi, aggiungete il cous cous aggiungete prezzemolo, pepe , mescolate bene e servite
Ottimo anche freddo
https://ricettedicasa.myblog.it/

Buonissino questo miglio acquistato on #ricettedicasaele #verdure #dietetica
@ricettedicasaele #vegano #veganoitaliano #veganfood #veganPorn #veganpost Eleonora Magnani Ricette di casa