Melanzane e cipolle in agrodolce

Melanzane e cipolle in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 melanzane
olio
sale
pepe
zucchero
aceto
foglie di basilico per decorare

Preparazione
Tagliate le melanzane a dadini, salatele e mettetele in un colino, sciacquate e strizzatele
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e le melanzane regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle in agrodolce

Cipolle in agrodolce
Ingredienti
5 cipolle
olio
sale
pepe
zucchero
aceto

Preparazione
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle all’aceto balsamico

19400427_10213252342494148_448800657555966381_oCipolle all’aceto balsamico
Ingredienti
aceto balsamico
5 cipolle medio/grandi
sale
olio

Preparazione
Tagliate le cipolle grossolanamente
Soffriggete le cipolle in olio per alcuni minuti , aggiungete  una girata  di aceto, chiudete con il coperchio abbassate la fiamma terminate la cottura
Ottime anche fredde

Cipolle e peperoni in agrodolce

Cipolle e peperoni in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 peperoni
olio
sale
pepe
zucchero
aceto

Preparazione
Tagliate finemente le cipolle e i peperoni a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e peperoni, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle borettane in agrodolce

33980143_10216162979138245_4926892590244036608_oCipolle borettane in agrodolce

Ingredienti
400 gr di cipolle borettane
sale
zucchero
aceto

Preparazione
In una padella in un filo di olio rosolate le cipolline
Aggiungete un cucchiaio di zucchero fate caramellare
salate e bagnate con 2/ cucchiai di aceto
Aggiungete  acqua (mezzo bicchiere, cuocete con il coperchio a fiamma bassa per 25-30 minuti
A cottura ultima servite calde ma piacciono anche fredde

Cipolle in agrodolce Antonietta

Cipolle in agrodolce Antonietta
Ingredienti
6 cipolle
2 aglio
4 cucchiai zucchero
mezzo bicchiere passata pomodoro
acqua
mezzo litro aceto 250 gr
origano sale q b olio

Preparazione
In un tegame mettete l’olio poi adagiate le cipolle sbucciate fare un battuto di aglio e disponelo nel tegame con l’origano il sale e lo zucchero la passata di pomodoro mettere l’aceto e l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che l’acqua si sia asciugata del tutto

Cipolle con wustel al forno

28239015_10215415312487046_6386636095836612614_o (1)Cipolle con wustel al forno

Ingredienti
4 cipolle
3 wustel
50 gr formaggio filante
100 gr di parmigiano reggiano
sale
pepe

Preparazione
Tagliate  le cipolle e cuocete in forno/nel microonde
Tagliate i wustel
In un recipiente unite tutti gli ingredienti (parmigiano tenetele da parte  50 gr)
Metteli in un teglia
Spolverizzate bene con il parmigiano
Cuocete in forno caldo (a 180° ) fino a che il parmigiano non avrà fatto la crosticina

Cipolle e pancetta al forno

Cipolle e pancetta  al forno

Ingredienti
4 cipolle
60 gr di pancetta a dadini
70 gr formaggio filante
100 gr di parmigiano reggiano
sale
pepe

Preparazione
Tagliate  le cipolle e cuocete in forno/nel microonde
In un recipiente unite tutti gli ingredienti (parmigiano tenetele da parte  50 gr)
Metteli in un teglia
Spolverizzate bene con il parmigiano
Cuocete in forno caldo (a 180° ) fino a che il parmigiano non avrà fatto la crosticina

Teglia di patate con la cipolla – Marialaura

Teglia di patate con la cipolla – Marialaura

Questa ricetta si può fare anche cuocendo nelle padelle antiaderenti

Ingredienti
500 gr di patate  a pasta gialla
400 gr di cipolle bianche
olio extra vergine di oliva
sale
paprika
rosmarino

Preparazione
Lavate e pelate le patate tagliatele a pezzi
Pelate e tagliate le  cipolle
In una teglia mettete olio e cipolle, poi aggiungete le patate,la paprika,il sale ed il rosmarino.
Ungete con ancora un po’ di olio e poi mettete in forno per circa mezz’ ora. Controllando con uno stecchino la cottura delle patate 

 

Cipolle in agrodolce di Anna

Cipolle in agrodolce di Anna
Ingredienti
5/6 cipolle
olio d’oliva
aceto bianco
1 cucchiaio raso di zucchero
sale
pepe

Preparazione
Rosolate le cipolle in olio d’oliva e poi aggiungete un po’ di aceto bianco e un cucchiaio raso di zucchero,salate e pepate a piacere mezzo bicchiere di acqua e lasciatele ammorbidire almeno venti minuti a fuoco moderato . Spegnete il fuoco quando sembreranno caramellate

#Cipolle in agrodolce

Cipolle al forno con capperi acciughe e pangrattato di Carla

Cipolle al forno con capperi acciughe e pangrattato di Carla

Ricetta facile facile

Ingredienti
cipolle grandi
capperi
acciughe
pangrattato
formaggio grattugiato
pepe
sale
Olio extra vergine di oliva

Preparate
Prendete le cipolle divedetele in due parti, mettetele in una teglia bassa iniziate la preparazione aggiungendo capperi, acciughe, pangrattato, formaggio grattugiato pepe, sale, Olio extra vergine di oliva ed infornare per 20 minuti semplice e facile

Panzanella di Laura

Panzanella di Laura

Un kg di pane raffermo
5 pomodoro
2 cipolle di Tropea
Basilico
Sale
Olio
Aceto
Pepe

Preparazione
Mettete pane in ammollo con acqua e due bicchieri di aceto, una volta ammollato strizzate e mettete in una zuppiera, aggiungete i pomodori  tagliati a dadini, le cipolle tagliate a fettine, basilico spezzettato condite con olio sale pepe e se serve ancora un po’ di aceto…
#panzanella

La cipullate La cipollata Di Daniela

La cipullate La cipollata

La cipullate è scritto in dialetto, ma penso sia comprensibile

Ingredienti
6 uova
4 cipolle bianche
1 mazzetto di prezzemolo, basilico, rosmarino.
50 g. strutto
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 bicchiere d’acqua calda
Sale q.b.

Ricetta:
Tritate finemente prezzemolo, basilico, rosmarino.
Affettate sottilmente le cipolle.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
In un tegame antiaderente, scaldate l’olio e lo strutto.
Rosolate il trito d’odori.
Unite le cipolle e soffriggete velocemente e bagnate con l’acqua.
Coprite il tegame e quando le cipolle. sono cotte unite le uova sbattute rimestando in continuazione.
Appena le uova si saranno rapprese, servite decorando con foglie di prezzemolo.

#Lacipullate

#Lacipollata

Zuppa di uova e cipolle Ova m’briatorie o Uova in purgatorio di Clementina Piccolo

Zuppa di uova e cipolle Ova m’briatorie o Uova in purgatorio di Clementina Piccolo

Dalle mie parti (Avellino ) si chiamano ova m’briatorieuova in purgatorio .

“E’ un piatto alla quale tengo molto e ce l’ho a cuore …è della mia nonna Clementina che preparava sempre agli operai di questi tempi quando c’era la raccolta delle ciliegie e si poteva portare in campagna comodamente e li solo scaldarlo e sfamare sei sette persone Io le amo tanto perche rivivo quando da piccola andavo con lei e non vedevo l’ora di mangiarle manco fossero un piatto costoso e pregiato ecco il perché è il mio piatto preferito. Quando è pronta va messa su una fetta di pane bruschettato

Ingredienti per circa 6 persone
10 cipolle
10-12 uova intere(2 a testa)
1 bottiglia scarsa di sugo di pomodoro
pane bruschettato
olio

Preparazione
Prendete una decina di cipolle tagliatele e  fatele soffriggere per un pó poi aggiungete una bottiglia scarsa di sugo di pomodoro e acqua, fate cuocere fino a quando le cipolle si saranno  ben cotte
Quando la zuppa arriverà a bollore buttate dentro le uova intere facendo attenzione a non metterne una sopra all’ altra e non fatele rompere …quando vedete che le uova più o meno hanno più o meno la loro camicia bianca abbassate un po’ il gas e fate asciugare un po .la pietanza non deve nè troppo essere asciutta nè troppo liquida
Quando è pronta mettete nel piatto una bella fetta di pane bruschettato e adagiateci sopra due uova e la zuppa di cipolle

#Zuppauovacipolle

#ova m’briatorie

#uova in purgatorio

Guarda altre ricette per cucinare le uova
Guarda altre ricette per cucinare le cipolle

Visita la rubrica di Clementina e leggi su altre ricette

Zuppa di cipolle – Alexia

Zuppa di cipolle

Ingredienti
1 kg di cipolle dorate
olio
vino bianco
bacche di pepe nero
sale

Preparazione
Mondate le cipolle, mettetele in una casseruola di coccio con un filo di olio e bacche di pepe nero, sale, fate sfumare con del vino bianco a fiamma alta e poi coprite a filo con brodo vegetale. Portate a bollore poi mettete al minimo e cuocete per più di un’ ora aggiungendo brodo, se si dovesse asciugare
Una volta pronta viene servita in cocottine con alla base pane casereccio raffermo, sopra la zuppa e del gruviere, a questo punto grill del forno e buon appetito! Deliziosa

#Zuppadicipolle

Cipolle in agrodolce

19400427_10213252342494148_448800657555966381_oCipolle in agrodolce
Ingredienti
aceto balsamico
5/6 cipolle  medio/grandi
sale
zucchero
olio

Preparazione
Tagliate le cipolle grossolanamente
Soffriggete le cipolle in olio per alcuni minuti , aggiungete  una girata  di aceto, 2  cucchiaini di sale 1 cucchiaini e mezzo di zucchero, chiudete con il coperchio abbassate la fiamma terminate la cottura
Ottime anche fredde

Crema di cipolle

Crema di cipolle

Ingredienti
700 gr di cipolle
mezzo bicchiere di vino fermo secco
burro
sale
pepe
a piacere parmigiano reggiano

Preparazione
Pelate le cipolle, tritattele finemente e rosolatele in padella con un filo di burro
Aggiungete un po’ di acqua e cuocete a fiamma bassa per 25/30 minuti, salate, pepate e frullate e servite subito.

“Potete servirla sia come zuppa ma  come contorno ottima per accompagnare secondi di pesce o carne. A piacere potete aggiungere  del parmigiano prima di frullare il tutto o servirla con scaglie di parmigiano una volta pronta.”

Cipolle all’aceto balsamico – Giuseppe

Cipolle all’aceto balsamico – Giuseppe

E’ una ricetta semplicissima e velocissima ma fresca e sfiziosa…per chi ama le cipolle

Ingredienti
4 cipolle (meglio quelle di Tropea)
aceto balsamico
sale

Preparazione
Tagliate le cipolle finemente, salatele  e mettetele a marinare nell’aceto balsamico per almeno

Marmellata di cipolle rosse di Tropea – Sapori Dissapori

Marmellata di cipolle rosse di Tropea – Sapori Dissapori

Ingredienti
1 kg di cipolle rosse di Tropea
600 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino scarso di sale
1 limone e 2 arance non trattate
2 cucchiai di uva passa

Preparazione
Mettete a bagno il limone e le arance in acqua e bicarbonato per alcune ore, poi spazzolateli, sciacquateli ed asciugateli. Mettete l’uvetta a rinvenite in acqua tiepida.
Tagliate a fette sottili le cipolle e mescolatele allo zucchero, al succo ed alla buccia di mezzo limone, sale, la buccia delle 2 arance e le uvette ammollate. Lasciatele a macerare, io le ho lasciate 2 ore circa, vedrete che si formerà una specie di acquetta e le cipolle tenderanno a diventare trasparenti.
Mettete sul fuoco, e far cuocere circa mezz’ora, o un pochino di più , dall’ebollizione .Deve restare piuttosto liquidino, tanto raffreddando si sistema. Invasate bollente e fate sterilizzare 20 minuti.

Cipolle al cioccolato – Mario

Cipolle al cioccolato – Mario

Ingredienti
cipolle
burro
olio
vino bianco
zucchero o miele
cacao amaro
cioccolato
pan di spagna
panna montata
rhum

Preparazione
Sbucciate le cipolle sminuzzate, fatele soffrigge in burro e poco olio, aggiungete le cipolle, quando saranno dorate , innaffiatele con il vino bianco, aggiustate di zucchero o miele, se volete aggiungete de cacao amaro  e del cioccolato, amalgamate bene e ponetele a raffreddare dopo aggiungete della panna montata zuccherata e vanigliata aggiustate con del rhum e amalgamate bene e ponetele su uno strato  di pan di spagna imbevuto con lo sciroppo al rhum e alternate fino a riempire una baschetta, ponetela in frigorifero per alcune ore